Suroviny
Postup
Oloupeme a nakrájíme brambory na kostičky, dáme vařit do osolené vody. Poté si připravíme lososa, kterého si nakrájíme na porce, přendáme do misky, vymačkáme na ně citronovou šťávu a necháme odležet.
Mezitím si můžeme připravit salátek. Nakrájíme zeleninu (little gem, papriky, okurku) na menší kousky. Dáme do mísy, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Bylinkové máslo si připravíme tak, že vezmeme změklou kostku másla, kterou vyšleháme, přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek a koření na bylinkové máslo.
Znovu vyšleháme a necháme odležet. Máslo rozpustíme, až když servírujeme hlavní chod na talíř. Dále si oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky a dozlatova osmažíme.
Když máme vařené brambory, slijeme vodu a brambory rozmačkáme. Poté přidáme osmaženou cibulku a nadrobno nakrájenou pažitku, vše důkladně promícháme.
Lososa vyndáme z citronové zálivky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Obaleného lososa smažíme do křupava na másle.
Autorka receptu: Markéta Hubingerová
