Suroviny
- mražený hrášek 550 g
- cibule 1
- česnek 2 stroužky
- zeleninový vývar 700 ml
- smetana (30%) 100 g
- olivový olej 10 ml
- dýňová semínka
- slunečnicová semínka
- toustový chléb
- máslo 15 g
- sůl
- pepř
Postup
Bílý toastový chléb si nakrájíme na kostičky, dáme na plech a zakápneme je olivovým olejem. Poté plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme do zlatova. Do velkého hrnce si dáme rozehřát olivový olej s máslem.
Cibuli a česnek si nakrájíme nadrobno a rovnou si vložíme do hrnce k máslu a olivovému oleji. Na střední výkon necháme restovat asi 5 minut. Do stejného hrnce vložíme mražený hrášek a celé to zalijeme vývarem.
Osolíme a opepříme a necháme probublávat, dokud hrášek nezměkne. V mezičase na olivovém oleji opražíme jemně semínka. Jakmile nám hrášek vyplave na hladinu, ochutnáme, jestli je dostatečně měkký.
Pokud ano odložíme hrnec mimo plotnu a rozmixujeme celou polévku tyčovým mixérem. Za stálého mixování si přidáváme smetanu a znovu dáme na plotnu prohřát celou polévku. Při servírování přidáváme opražená semínka a zakápneme smetanou.
Autorka receptu: Eliška Mlčochová
