Suroviny
Domácí nudle
- polohrubá mouka 200 g
- vlažná voda 1 PL
- vejce 3
- sůl špetka
Postup
Maso dáme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme oloupanou a na větší kusy nakrájenou zeleninu.
Necháme pomalu táhnout 3–4 hodiny, během vaření odstraňujeme pěnu.
Domácí nudle
Mouku vysypeme na vál, uděláme důlek, do kterého vložíme vejce, přidáme lžíci vlažné vody a trochu osolíme. Vše smícháme a vypracujeme těsto, necháme 10 minut odpočinout.
Podsypeme těsto moukou a vyválíme tenký plát. Necháme těsto vyschnout, cca 30 minut. Vyschlé těsto nakrájíme na 5cm plátky, naskládáme na sebe.
Nakonec krájíme slabé nudličky, které necháme uschnout. Nakonec uvaříme 10 minut ve vodě.
Autor receptu: Ludvík Jung
