Suroviny
- máslo 100 g
- cibule 1 střední
- česnek 1 PL
- hladká mouka 30 g
- kuřecí vývar 480 ml
- mletá paprika 1/2 ML
- muškátový oříšek 1/4 ML
- směs koření (s česnekem a bylinkami) 1 a 1/2 ML
- brokolice 300 g
- mrkev 2 velké
- smetana 500 g
- čedar (strouhaný) 200 g
- sůl 1 ML
- pepř 1/2 ML
Postup
Na velké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme, dokud se nerozvoní.
Vmícháme mouku a necháme ji krátce zasmahnout, aby vznikla jíška. Přilijeme asi polovinu vývaru a promícháme, aby se směs spojila a zhoustla. Přidáme nakrájenou brokolici a nastrouhanou mrkev, dobře promícháme. Přilijeme zbytek vývaru a smetanu.
Osolíme, opepříme, přidáme koření, papriku a muškátový oříšek. Dále přidáme strouhaný čedar a mícháme, dokud se nerozpustí. Necháme polévku mírně probublávat asi 15 minut, dokud nezhoustne a nebude krémová.
Autorka receptu: Roxana Isma
