Suroviny:
- chléb (bílý nebo bageta) 8 plátků
- česnek 1 stroužek
- rajčata 3 ks
- ančovička (boquerones; např. eDelikatesy) 1 balení
- olivový olej (extra panenský) 4 lžíce
- petrželka 1 lžíce
- citronová šťáva pár kapek
- mořská sůl
- pepř (čerstvě mletý)
Postup přípravy:
Chléb opečte nasucho na pánvi nebo v troubě, aby byl křupavý na povrchu, ale uvnitř zůstal vláčný.
Ještě horké plátky chleba potřete rozpůleným česnekem a poté přidejte rajčata nastrouhaná nahrubo. Lehce osolte, zakápněte olivovým olejem a na každou topinku položte několik filetů ančoviček boquerones.
V malé misce promíchejte olivový olej s nasekanou petrželkou, pár kapkami citronu a čerstvě mletým pepřem. Hotové topinky tímto olejem lehce přelijte a podávejte. Skvěle fungují jako aperitiv ke sklence cavy nebo suchého bílého vína.
Jak zpracovat rajčata ze zahrádky? Máme pro vás snadný videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Rajčatový salát s červenou cibulí
