Suroviny
- zelené chilli papričky (nejlépe jalapeňo) 8 ks
Rajčatová salsa
- extra panenský olivový olej 30 ml
- cibule 1 ks
- česnek 1 stroužek
- loupaná rajčata 400 g (konzerva)
- petržel 15 g
- čerstvé oregano 15 g
Náplň
- kozí sýr (čerstvý, měkký) 125 g
- ricotta 50 g
- máta (čerstvá ) 15 g
- mořská sůl
- červená chilli paprička (čerstvá ) 1 ks
- čerstvě mletý černý pepř
- bílý jogurt (řecký, k podávání)
Postup přípravy
Nejprve si připravte rajčatovou salsu. V kastrolu na rozehřátém oleji osmažte cibulku a česnek, až změknou. Vlijte rajčata i s nálevem, vmíchejte nakrájenou petržel a oregano a nechte asi 10 minut povařit. Salsu nakonec propasírujte přes síto a dejte ji stranou.
Na náplň v misce promíchejte kozí sýr, ricottu, mátu a chilli papričku. Podle chuti osolte a opepřete. Z papriček odkrojte vrchní část se stopkou a dejte ji stranou. Odstraňte semeníky a papričky naplňte sýrovou směsí. Přiklopte odkrojenými vršky a přichyťte je párátky.
Gril rozpalte na 230–320 °C a papričky grilujte na tukem potřeném roštu asi 10 minut, až změknou. Pravidelně je obracejte. Podávejte je s rajčatovou salsou, případně s řeckým jogurtem.
