Suroviny
- petržel 1 kus
- pstruh 125 g
- mascarpone 125 g
- sardelové řezy 2 kus
- kapary 1 lžíce
- křen 1 kus
- citronová šťáva 4 lžíce
Postup přípravy
Uzeného pstruha nakrájíme na hrubší kousky a rozmixujeme je s mascarpone
Petrželku opláchneme, osušíme a otrháme lístky
Krátce vmixujeme asi dvě třetiny množství petržele a zbývající přísady
Hmotu dáme do mísy, a zakryté chladíme nejméně hodinu, až ztuhne
Poté z pěny tvoříme noky, které upravíme na talíře a ozdobíme zbývající petrželkou
