Pečené kuře s nádivkou podle Zdeňka Pohlreicha

Name: Pečené kuře s nádivkou podle Zdeňka Pohlreicha
Total time: 10 min
Ingredients: kuře; Cibule; Máslo; haldká mouka; Vývar; Sůl; toustový chléb; Slanina; Mléko; 3 ks Žloutek; petrželka; Muškátový oříšek; Sůl; Pepř

Pečené kuře s nádivkou je nejoblíbenější jídlo dětství, které si Zdeněk Pohlreich rád připraví i dnes. A ruku na srdce, kdo by ho nemiloval?

do 10 minut

4 porce

Nejlepší recepty na víkendové kuře

Suroviny (4 porce)

Nádivka:

Postup

Do mléka rozklepněte 3 žloutky, přidejte špetku muškátového oříšku a toastový chleba nakrájený na kostičky. Přidejte nakrájenou slaninu, petrželku, opepřete, osolte a vše promíchejte.
Do bílků přidejte špetku soli a vyšlehejte sníh. Po částech ho přidejte do směsi na nádivku a znovu promíchejte.
Kuře nasolte ze všech stran a naplňte ho nádivkou. Pomocí špejle kuře uzavřete, aby nádivka nevytekla.
Dno pekáčku poklaďte nahrubo nakrájenou cibulí, přidejte kousek másla a pak vložte kuře zády nahoru. Vše podlijte trochou vody.
Ze zbytku nádivky udělejte koule a přidejte do pekáče. Pekáč vložte na plech a dejte do trouby. Pečte asi hodinu a v průběhu podlívejte vypečenou šťávou. Na posledních 20 minut kuře otočte.
Hotové kuře dejte odležet na talíř a přikryjte alobalem. Vypečenou šťávu sceďte a nechte svařit na pánvi. Přidejte trochu hladké mouky a promíchejte. Pak zalijte studeným vývarem a nechte 20 minut povařit. Podle potřeby dosolte a potom přeceďte.
Kuře naporcujte a nandejte na talíř spolu s nádivkou. Podávejte s omáčkou.

Pečené kuře s nádivkou Foto:

Pečené kuře s nádivkou, foto: Vlado Kníž

A pro ty z vás, co máte raději videorecepty, tady jeden máme:

Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Pečené kuře s nádivkou