Prostřeno: Marinovaný jehněčí a kuřecí plátek

Postup přípravy

1.Nejprve si připravíme obě marinády. Plátky masa opláchneme, osušíme, lehce naklepeme, vložíme do marinády na 24 hodin a zakryté dáme do chladu.

2. Při přípravě maso vložíme na rozpálený gril, kde pečeme pod poklicí asi čtyři z každé strany a pak znovu potřeme marinádou. Při nepřízni počasí pečeme maso v rozpálené troubě v přikrytém pekáčicca 25 minut a průběžně poléváme výpekem. Před pečením dáme pod maso cibuli na silnější plátky a podlijeme je vodou nebo vývarem. Čtvrt hodiny pečeme při teplotě 150°C a na posledních deset minut teplotu zvýšíme na 210 stupňů.

3. Grilovaná zelenina: Papriky podélně rozpůlíme a očistíme, lilek a cuketu pokrájíme na plátky, cibuli na kolečka. Osolíme, ochutíme, pokapeme olivovým olejem a grilujeme pod víkem doměkka na alobalové grilovací misce 4. Pečené brambory: Necháme je ve slupce aomyjeme, lžicí vydlábneme otvor na náplň ze sýrů a rozmarýnu, pomažeme olivovým olejem, zabalíme do alobalu a pečeme pod víkem grilu 15-20 minut (do alobalu propíchneme dírky pro přístup kouře a únik páry). Podáváme na předehřátých talířích – maso a přílohy zvlášť.

Hlavní chod:

Marinovaný jehněčí a kuřecí plátek na rozmarýnu, grilovaná zelenina, pečený brambor v alobalu, červené víno

Ingredience:

500 g jehněčího masa z kýty,

5 kuřecích stehenních řízků.

3 větší cibule,

5 velkých brambor,

150 g fety,

100 g sýru cottage nebo nivy,

pokrájená pažitka,

5 snítek čerstvého rozmarýnu

Marináda na kuřecí maso:

250 ml olivového oleje,

bazalka,

rozmarýn,

drcené nové koření,

mletý zázvor

sůl

Marináda na jehněčí maso:

citronová šťáva,

špetka cukru,

drcený pepř,

nové koření,

špetka chilli,

4 stroužky lisovaného česneku,

olivový olej,

sůl

Grilovaná zelenina:

1 větší cuketa nebo 2 malé

1 lilek

1 cibule

3 různobarevné papriky

olivový olej,

sůl