Proč je na vinobraní víno v PET lahvi? Každý obal má svůj význam a funkci Zdroj: iStock
Na podzimních vinobraních narazíte vedle skleněných lahví i na burčák nebo mladé víno v PET lahvi. Není to náhoda ani snaha ušetřit. Jde o promyšlenou volbu, která má s kvalitou obsahu pramálo společného. Rozhoduje hlavně to, jaký nápoj se v obalu ocitne, jak dlouho v něm má vydržet a za jakých podmínek se bude prodávat a přepravovat.
Burčák a další mladá, ještě kvasící vína produkují oxid uhličitý, který v uzavřené nádobě vytváří tlak. Zatímco skleněná lahev by při vyšším přetlaku mohla prasknout, pružný PET materiál tlak lépe pohltí a riziko nehody na stánku je tak výrazně nižší. K tomu přidejte nízkou hmotnost a odolnost proti pádu při přenášení davem lidí.
U nápoje, který se vypije hned na místě nebo během pár dní po vinobraní, jde o praktické výhody, které převáží nad tím, že plast nepůsobí tak prestižně jako sklo.
Pro víno určené k delšímu zrání se ale běžně PET nevolí. Chybí mu schopnost kontrolované výměny kyslíku, kterou u skla zajišťuje vhodně zvolený uzávěr, a dlouhodobě by nedokázal ochránit chuť a vůni nápoje stejně spolehlivě.
U vín, která mají v lahvi zrát měsíce až roky, se naopak bez skla prakticky neobejdete. „Sklo jako obalový materiál je pro určité typy výrobků silně preferováno. Příkladem mohou být kvašené nápoje jako víno nebo saké,“ potvrzuje Boris Sluka, generální ředitel Vetropack Moravia Glass. Hlavní výhodou je, že sklo s obsahem chemicky nereaguje (nepřidává mu žádnou cizí příchuť ani ho nekontaminuje) a spolu s vhodným uzávěrem umožňuje pomalý, kontrolovaný přístup kyslíku, který je pro zrání vína potřebný.
Skleněná lahev je dlouhodobě symbolem kvality a elegance Zdroj: iStock
Třetí variantou, se kterou se na vinobraních i ve vinárnách setkáte stále častěji, je velkoobjemové balení Bag-in-Box. Víno se do vaku plní bez přístupu vzduchu a stejně tak se z něj i čepuje, takže po otevření vydrží v chladu i několik týdnů, aniž by ztrácelo čerstvost. Pro dlouhodobé zrání se ale nehodí. Bez kontaktu se vzduchem, jaký zajišťuje korek, se charakter vína dál nevyvíjí tak, jak je typické pro archivní lahvová vína.
Platí tedy, že žádný z obalů není univerzálně „lepší“. PET láhev na vinobraní může klidně obsahovat poctivý burčák od místního vinaře, zatímco nenápadná skleněná lahev v regálu supermarketu nemusí zaručovat o nic vyšší kvalitu. Obal především prozrazuje, k čemu je víno určeno, ne jak dobré je.
Zdroj: TZ (Matěj Koudelka – Botticelli)
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
