Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Cuketa
  • Kam za pivem
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Cuketa
    • Kam za pivem
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Tereza Pánková

Hit týdne

Další hity

Živáňská vepřová pečeně

Živáňská vepřová pečeně
Koprová omáčka
Nepečený piškotový dort s tvarohem a jahodami
Populární
Nepečené mini dortíky s jahodami a krémem z bílé čokolády
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
Citronovo-medová vepřová žebírka s brambory a fenyklem podle Jamieho Olivera
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku

Rajské jablíčko – pomocník v kuchyni i bojovník proti rakovině

Rajské jablíčko - pomocník v kuchyni i bojovník proti rakovině

Rajské jablíčko - pomocník v kuchyni i bojovník proti rakovině Zdroj: Thinkstock

  • Zavřít

Rajské jablíčko - pomocník v kuchyni i bojovník proti rakovině Zdroj: Thinkstock

Rajčata se dají v kuchyni využít velmi všestranně, ať už ve studené, nebo teplé kuchyni, a proto jsou oblíbená nejen v Itálii, ale i u nás.

Rajčata mají typicky sice červenou barvu, ale můžou být i žlutá, oranžová, zelená, či dokonce černá (kumato). Taktéž rajčata dosahují rozličných tvarů (od kulaté po oválnou či srdcovou formu) a velikostí (od velkých masitých rajčat dosahujících hmotnosti až 500 g, po klasická kulatá rajčata či rajčata třešňová – cherry). Taktéž chutě odrůd rajčat se různí – od lehce kyselé, po sladkou, po hořkosladkou nebo sladce kořenitou chuť.

Tip: Utržená nedozrálá rajčata, avšak dorostlá konečné velikosti, nám snáz dozrají ve společnosti dozrávajících jablek, přikrytá například fólií, ale postačí i obyčejná utěrka.

Kde se vzala rajčata?

Rajčata mají svůj původ v jihoamerických Andách, kde je staří Inkové pěstovali již v pátém století před naším letopočtem, kdy rajčata dorůstala velikosti přibližně třešní. Dále se rajčata rozšířila do Mexika, kde je využívali Aztékové a díky zámořským objevům se do Evropy rajčata dostala v 16. století, nejprve pouze jako okrasná rostlina. Na evropském stole se objevila v 18. století, kdy jejich kvality a příjemnou chuť jako první odhalili Italové, v ostatních zemích se v kuchyni rajčata začala zabydlela v 19. století a ve střední Evropě dokonce až na počátku století dvacátého. Rajčata mají přízvisko rajská, díky jejich bájným afrodiziakálním účinkům a jako připomínka odříkání mladistvých, kterým byla rajčata pro jejich účinky zapovězena.

Na co si dát pozor: Nedozrálá zelená rajčata rozhodně nekonzumujte, jsou totiž jedovatá!

Recepty

Pečená plněná rajčata

6

Rady při nákupu a skladování rajčat

Rajčata je vhodné skladovat na suchém chladném místě a pokud možno jen po krátkou dobu nepřesahující několik dní. Rajčata by rozhodně neměla být skladována v blízkosti mrkve, protože mohou zhořknout, ale ani v blízkosti cibule, okurek, petržele a kapusty.

Při koupi rajčat, ať už v supermarketu, či na trhu, si vybíráme pouze rajčata čistá a dostatečně zralá, bez tmavých skvrn u řapíků; rozhodně by neměla být seschlá, popraskaná či dokonce nahnilá.

Recepty

Čočkový salát s rajčaty a koriandrem

5

Rajčata a zdraví

Rajčata jsou nejen zdravá, ale i dobře stravitelná a díky minimálnímu obsahu kalorií jsou vhodná i při redukčních dietách. Z vitamínů obsahují například vitamín C, A nebo vitamíny skupiny B, kromě toho obsahují i zinek, horčík, draslík nebo fosfor, kyselinu listovou či vlákninu, která nám dodá pocit sytosti. Rajčata jsou taktéž bohatá na beta karoten a především lykopeny, které mají prokazatelný protirakovinný účinek.

Tip: Rajčata přispívají k regeneraci jater, pomohou nám tedy i po bujarém večírku, stačí vypít například rajčatovou šťávu nebo džus.

Rajčata v kuchyni kralují

Rajčata vynikají jak v kuchyni teplé, tak ve studené, kde je můžeme přidávat do různých salátů; oblíbený je napříkat salát šopský s balkánským sýrem či salát řecký s černými olivami a červenou cibulí či rajčata s cibulí a zakysanou smetanou. Výborná jsou také syrová rajčata s mozzarelou, olivovým olejem, čerstvou bazalkou a balzamikem. Typická pro českou kuchyni jsou rajská omáčka či polévka, kterou pro její sladkou chuť milují především děti. Rajčata se ale dají i péct, zapékat, grilovat nebo plnit (pro plnění – například rýží – jsou nejvhodnejší rajčata masitá). Hitem pozdního léta či raného podzimu je lečo, do kterého se může – aby chutnalo i mužům – přidat nějaká uzenina (například opečený špekáček), ale nemusí. Typicky se rajčata používají do různých omáček k těstovinám – zejména špagetám. Mohou se přidat i na domácí pizzu nebo z nich můžeme připravit chutné domácí čatní. Rajčata skvěle ladí s česnekem, bazalkou nebo cuketou. Jejich užití je opravdu všestranné a bohaté; představivosti se meze nekladou.

Autor: Dana Špatenková

Recepty

Obrácený rajčatový koláč

33

Autor článku

Tereza Pánková

Všechny články autora

redaktorka FTV Prima

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky rajčata tipy zdraví ingredience

Návrhy pro vás

Sladké
6

Bleskové rohlíčky z listového těsta s jablky a ořechy

Recepty

Kedgeree: Britská kari rýže s uzeným lososem a vejcem

Těstoviny

Spaghetti Alle Zucchine: Špagety s cuketou a bazalkou proslavil herec Stanley Tucci

Saláty

Ruský salát z krabích tyčinek s okurkou, kukuřicí a rýží – jednoduchý recept na vynikající chuťovku

Vegetariánské

Smažené květákové řízky s krémovou fazolovou kaší

Recepty

Pečená špagetová dýně se smetanovým špenátem a dvěma druhy sýrů

Předkrmy a chuťovky

Pizza s mortadellou, mozzarellou, ricottou a pistáciovým pestem

Předkrmy a chuťovky

Poklad jižanské kuchyně: Smažené nakládané okurky s pikantním dipem


Přečtěte si také

Sladké

Bleskové rohlíčky z listového těsta s jablky a ořechy

Recepty

Kedgeree: Britská kari rýže s uzeným lososem a vejcem

Těstoviny

Spaghetti Alle Zucchine: Špagety s cuketou a bazalkou proslavil herec Stanley Tucci

Saláty

Ruský salát z krabích tyčinek s okurkou, kukuřicí a rýží – jednoduchý recept na vynikající chuťovku

Vegetariánské

Smažené květákové řízky s krémovou fazolovou kaší

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Připravte vyhlášenou libečkovou sůl z Esky a uchovejte tak vůni výrazné bylinky na zimu

Prostřeno!

Prostřeno: Bezlepkový čokoládový dort

Prostřeno!

Prostřeno: Bažantí polévka s nudlemi

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Spaghetti Alle Zucchine: Špagety s cuketou a bazalkou proslavil herec Stanley Tucci

Recepty

Domácí vaječné těstoviny – základní recept i ochucené varianty

Těstoviny

Skromně a chutně: Těstoviny cacio e pepe ricotta podle Pasta Queen

Sladké
6

Bleskové rohlíčky z listového těsta s jablky a ořechy

Zavařeniny

Dary podzimu: Šípková zavařenina podle Hanky Zemanové

Recepty

Šťavnatý švestkový chlebíček se švestkovou polevou

Maso

Kuře adobo: Filipínské národní jídlo chutná skvěle díky výrazné marinádě

Maso

Večeře z jednoho pekáče: Plněné kuřecí roládky pečené s batáty

Maso

Jíme zdravě s dětmi: Masová sekaná s cuketou, rýží a mrkví

Vegetariánské

Smažené květákové řízky s krémovou fazolovou kaší

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Zelenina

Skromně a chutně: Pesto z brokolicových stonků

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Nápoje

Tinto de Verano – španělský letní drink z červeného vína

Saláty

Ruský salát z krabích tyčinek s okurkou, kukuřicí a rýží – jednoduchý recept na vynikající chuťovku

Předkrmy a chuťovky

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou

Ryby a mořské plody

Fritované olihně se solí a pepřem v asijském stylu

Polévky

Babí léto na talíři: Dýňovo-rajčatová krémová polévka

Polévky

Dubáková polievka s osúchom aneb Polévka z hříbků s nákypem z brambor se zakysankou

Polévky

Dýňová polévka s pivem a sýrem – oblíbená klasika v novém kabátku

Předkrmy a chuťovky

Pizza s mortadellou, mozzarellou, ricottou a pistáciovým pestem

Předkrmy a chuťovky

Poklad jižanské kuchyně: Smažené nakládané okurky s pikantním dipem

Předkrmy a chuťovky

Poklady německé kuchyně: Slaný koláč ze sýrového těsta s liškami

Vegetariánské

Smažené květákové řízky s krémovou fazolovou kaší

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Recepty

Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem

Recepty

Šťavnatý švestkový chlebíček se švestkovou polevou

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Saláty

Ruský salát z krabích tyčinek s okurkou, kukuřicí a rýží – jednoduchý recept na vynikající chuťovku

Saláty

Green Goddess aneb božský zelený dresink je jednoduchý a hodí se skoro na všechno

Saláty
8

Salát s rybí paštikou, marinovanou červenou řepou, koprem a křenem

Vegetariánské

Smažené květákové řízky s krémovou fazolovou kaší

Drůbež

Šumavská pečená kachna s houbovou omáčkou a krupicovými knedlíky

Maso

Vepřová líčka v krémové omáčce z lesních hříbků s domácími špeclemi s opečenou slaninou

prima-cnn-news

Nehorázně lžete, sepsula Kovářová hnutí ANO. V Dozimetru nejde jen o telefon, řekl Juchelka ON-LINE: Prezidentka Čaputová pověří Fica sestavením vlády. Jak hodnotí volby Pavel? Milion lidí v ulicích. Ve Varšavě se dva týdny před volbami demonstruje proti vládě

prima-zeny

Nejlepší momenty z cen Thálie: Burešová v obří róbě, dojatá Holišová i Kolářová Klára Doležalová inspiruje ostatní. Místo narozeninových dárků žádá o pomoc potřebným Anna Kadeřávková jako pravá blondýnka. V růžovém kompletu všechny oslnila

prima-zoom

Upřímný rozhovor rekordmana NASA Přežil brutální útok a dostal doživotí za vraždu manželky. Nespravedlnost byla prokázána po 40 letech Válčili s nepřítelem i zažíváním. Zoufalí nacisté postavili divizi zdravotně postižených

prima-fresh

Bleskové rohlíčky z listového těsta s jablky a ořechy Kedgeree: Britská kari rýže s uzeným lososem a vejcem Spaghetti Alle Zucchine: Špagety s cuketou a bazalkou proslavil herec Stanley Tucci

prima-cool

Nejlepší filmy Michaela Baye V nových Star Wars se bude hodně umírat. Díky unikátnímu příběhu to však nebude vadit V neděli ve 20.15 vyrazí do akce Transformers

playboy

Co vás čeká v říjnovém čísle časopisu Playboy? V případě Elona Muska nepadlo jablko daleko od stromu, děda Joshua věřil ve spiknutí a svět řízený technologiemi Novým Bondem má být podle Angličanů Idris Elba, detektiv Luther ovšem roli kategoricky odmítá

lajk

Dopita je strhaný životem, vrásky má jak brázdy od traktoru. Agátě to ale vůbec nevadí LGBT farářka Martina Viktorie Kopecká o miminku: Pořád se mě ptali, kdy budu mít dítě Radostná zpráva! Youtuber Jirka Král oslavil narození dvojčat. S krásnou partnerkou už mají velkou rodinu

prima-living

Dýně jsou podzimní ozdobou a skvělou pochoutkou. Udělejte si dýňový retro kompot à la ananas Přetahovadlo pro psy ze starého trička. Oblečení nevyhazujte, vyrobte z něj psí hračku Máte přebytek vlašských ořechů? Můžete je zpeněžit! Nabídněte je ve výkupu nebo v pekárně

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.