Druhy ovoce a zeleniny, které se vyplatí jíst neoloupané – více živin a méně práce v kuchyni

1. Brambory

Ačkoli je zvykem brambory loupat, slupka obsahuje velkou část vlákniny a minerálních látek. Neoloupané brambory přitom můžete snadno upéct nebo uvařit, stačí je důkladně umýt a vydrhnout kartáčkem. Ideální jsou na to např. rané brambory s tenkou slupkou, ale i další. Nicméně vždycky záleží, k čemu brambory finálně využijete – zbytky slupek v hedvábné bramborové kaši určitě nejsou žádoucí.

• Pokud máte doma lehce zelené brambory, slupek je zbavte. Výrazně zelené ale nekonzumujte vůbec.

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Melounové slupky nevyhazujte. Naložte je se skořicí do sladkokyselého nálevu

TIP: Důkladné umytí a případné vydrhnutí pevné slupky odstraní nečistoty a potenciální zbytky chemických postřiků.

2. Mrkev

Mrkev roste pod zemí a její slupka je tenká, bezpečná k jídlu a bohatá na živiny, zejména vlákninu a karotenoidy. Stačí ji umýt kartáčkem nebo houbičkou a sníst klidně celou. Výjimkou může být její pečená varianta, slupka totiž někdy zhořkne, ale není to pravidlem.

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Naučte se jednoduchý trik, jak rychle a bez námahy oloupat rajčata

3. Lilek

Slupka lilku bývá jemná a při vaření krásně měkne, a proto není žádný důvod ji loupat. Obsahuje vlákninu a antioxidanty, které mohou přispět k vylepšení celkového nutričního profilu pokrmu. Lilek stačí před vařením opláchnout a otřít papírovou utěrkou.

• Syrový lilek se obvykle nekonzumuje, protože může být hůře stravitelný, tak na to pozor. Po tepelné úpravě je konzumace se slupkou běžně bez problémů.

4. Okurky

Slupka okurek drží většinu vlákniny, vitamínu K a dalších mikronutrientů, dužina je z větší části jenom voda. Konzumací slupky tak získáte více živin a zachováte této zelenině její strukturu.

Na tzatziki se hodí okurka i se slupkou! Připravte si je podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Tzatziki

5. Kiwi

I chlupatá slupka kiwi je technicky jedlá a obsahuje vyšší množství vlákniny než samotná dužina. U některých lidí může být ale její chuť nepříjemná, příliš kyselá a „prakticky nejedlá“, i když se výživově může vyplatit ji neodstraňovat.

• Pokud máte citlivý žaludek, slupku určitě odstraňte. Chloupky na slupce bývají pro řadu lidí problematické.

6. Cuketa

Cuketa má tenkou slupku bohatou na vlákninu a antioxidanty, která po krátké tepelné úpravě zůstává stále jemná a křehká. Pro většinu receptů (např. na grilování nebo do salátů) ji nemusíte vůbec loupat.

Z cukety si můžete připravit populární cukeťák podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Cuketový nákyp s uzeným masem

Mezi další druhy zeleniny, které nemusíte loupat, se řadí určité typy dýní (např. Hokkaidó), fenykl, mladý zázvor, rajčata nebo třeba česnek, který se rozhodnete upéct. Slupka totiž poslouží jako ochrana před spálením a samotné stroužky z ní pak snadno vymáčknete, obzvlášť když ho upečete jako celou palici. Z ovoce jsou to samozřejmě jablka, hrušky, peckoviny, hroznové víno nebo kaki.

Zdroj: allrecipes.com, americastestkitchen.com + autorský text