Suroviny
- kuřecí játra 400 g
- cibule 2
- česnek 2 stroužky
- máslo 100 g
- smetana ke šlehání 2 PL
- provensálské bylinky
- anglická slanina 100 g
- mandlové plátky 30 g
- pomerančová šťáva 2 PL
- brusinky (k servírování)
- sůl
- pepř
Bageta (2–3 ks)
- hladká mouka 500 g
- sušené droždí 7 g
- sůl 10 g
- vlažná voda 350 ml
- cukr 1 ML
- olivový olej 1 PL
Chleba z domácí pekárny
- vlažná voda 330 g
- bílý jogurt 50 g
- sůl 10 g
- kmín 1 ML
- žitná chlebová mouka 100 g
- pšeničná chlebová mouka 400 g
- sušené droždí 1 ML
Postup
Na troše másla opečeme cibuli s česnekem a přidáme játra. Opečeme je tak, aby zůstaly vevnitř ještě lehce růžová. Směs rozmixujeme nahrubo, přidáme změklé máslo, smetanu, sůl, pepř a bylinky.
Rozmixujeme do hladka. Nakonec přimícháme slaninu a mandle. Rozdělíme do skleniček. V hrnci si rozpustíme zbytek másla a smícháme s pomerančovou šťávou a špetkou soli.
Nalejeme v tenké vrstvě na paštiku. Dáme vychladit do lednice ideálně přes noc.
Bageta
Všechny ingredience smícháme dohromady a vypracujeme lepivé těsto. Necháme kynout pod utěrkou na teplém místě 45–60 minut. Poté na desce vyválíme bagety a necháme znovu kynout na plechu asi 20 minut opět přikryté utěrkou.
Před vložením do trouby podélně nařízneme. Pečeme na 230 °C asi 18 minut dozlatova. Před krájením necháme chvíli vychladnout.
Chleba z domácí pekárny
Do pekárny na chleba nejprve dáme vodu, jogurt a sůl. Poté zasypeme moukou, kmínem, cukrem a nakonec droždí.
Pečeme na základní program. Po vyndání z pekárny necháme vychladnout.
Autorka receptu: Adéla Edelsbergerová
