Lovci chutí v Berlíně nabízejí své tipy na zajímavá místa k návštěvě

Lovci chutí v Berlíně Zdroj: archiv

Lovci chutí jsou majitel, šéfkuchaři a manažeři restaurací La Veranda, Babiččina zahrada a The Bistro, kteří navštěvují celosvětově vyhlášené restaurace. Vybírají si ty, které vynikají svým neotřelým způsobem hry s chutěmi. Před nedávnem se tato parta vrátila z Berlína. Executive chef Radek David, který do této skupiny patří, nám představí 5 podniků, které ho oslovily a inspirovaly.

„Za poslední 2 roky jsem Berlín navštívil čtyřikrát. Vyrostlo z něj multikulturní město, ve kterém vznikají velmi zajímavé restaurační koncepty. Díky široké enklávě různých národností jsou restaurace velice autentické a etnické, a to od menších bister až po velké restaurace. Hipsteři zde pozvedli kávovou scénu na nejvyšší úroveň a káva a kavárny jsou tu na špičkové úrovni,“ říká Radek David.

Lovci chutí v Berlíně 2 Zdroj: archiv

TIM RAUE

Podnik stejnojmenného šéfkuchaře německého původu, který připravuje skvělou asijskou kuchyni, kterou ocenil Michelin 2 hvězdičkami a restaurace je v TOP 50 nejlepších restaurací světa dle Pellegrina. Restaurace se nachází blízko Checkpoint Charlie, což byl přechod v rozděleném Berlíně z amerického sektoru do ruského sektoru. Určitě vyzkoušejte křupavé selečí kolínko nebo langustinu na kantonský styl.

Restaurant Tim Raue

Adresa: Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Německo

https://tim-raue.com/

Lovci chutí v Berlíně 3 Zdroj: archiv

CODA

Restaurace René Franka, která má otevřeno jen večer 5 dní v týdnu. Připravují pouze tasting dezertní menu ze zeleniny, bez bílého cukru a v otevřené kuchyni. Letos získal michelinskou hvězdu a vzhledem k tomu, jaké jídlo připravují, je to celkem unikátní. Určitě ochutnejte chod se sýrem.

CODA Dessert Dining & Bar

Adresa: Friedelstraße 47, 12047 Berlin, Německo

http://coda-berlin.com/

Lovci chutí v Berlíně 4 Zdroj: archiv

COOKIES CREAM

Restaurace Stephana Hentschela je čistě vegetariánská. Jídla jsou naprosto neortodoxní, upřímná a hodně zvláštní díky chuti zeleniny a divokých bylin. Nejlepší při naší návštěvě byly parmazánové knedlíčky s lanýži.

Cookies Cream

Adresa: Behrenstraße 55, 10117 Berlin, Německo

https://cookiescream.com/

Lovci chutí v Berlíně 5 Zdroj: archiv

LONG MARCH CANTEEN

Čínská restaurace, která má širokou nabídku malých jídel, která se podávají doprostřed stolu, kde se o ně všichni spolustolovníci dělí. Nejvíc mě překvapil křupavý braniborský kapr.

Long March Canteen

Adresa: Wrangelstraße 20, 10997 Berlin, Německo

http://longmarchcanteen.com/

Lovci chutí v Berlíně 6 Zdroj: archiv

SCHWEIN

Malá restaurace bez žádného ocenění, ale s o to větší kreativitou. Místní suroviny, kreativně zpracované do srozumitelných chutí. Pro mě byla vrcholem večera treska s kyselým zelí a brambora s uzeným úhořem. Velká inspirace pro naši La Verandu.

Schwein

Adresa: Mommsenstraße 63, 10629 Berlin, Německo

https://schwein.online/