Buddhova ruka: Co to je a k čemu slouží?

Svůj název získala podle neobvyklého tvaru, který připomíná ruku s několika rozevřenými prsty. Některé plody vypadají jako zavřená pěst. V Číně se ovoce vystavuje pro štěstí. V Japonsku je Buddhova ruka oblíbeným novoročním dárkem.

Kůra Buddhovy ruky dodává pokrmům nádhernou chuť připomínající citronový květ a lze ji použít na mnoho způsobů. Vnitřek plodu však může být pro někoho zklamáním, neboť neobsahuje žádnou šťávu, dužinu a ani semena. Když toto ovoce rozkrojíte, čeká na vás pouze bílá hořká dřeň. Ta se dá velmi dobře kandovat s cukrem a alkoholem.

Novinky

Kafrová limetka vypadá děsivě. Její listy jsou však božskou ingrediencí

Kde se Buddhova ruka vzala

Předchůdce Buddhovy ruky, cedrát, byl nejspíš převezen z Indie do starověké Číny buddhistickými mnichy. Tam se pěstoval poblíž údolí Yangtze. V Číně a Japonsku se prstový citron podává kolem nového roku, protože se věří, že symbolizuje štěstí, bohatství a dlouhověkost. Často se také pokládá na oltáře věnované zesnulým.

Historicky se pěstoval i v zahradách pro silnou a atraktivní vůni. Používá se i jako obětina v buddhistických chrámech, zejména odrůdy s úzkými prsty, které nejsou rozevřené, připomínají ruku připravenou k modlitbě.

Stejně jako většina citrusů, i tento potřebuje teplejší nebo mírné klima, ve kterém dokáže růst. Nesnáší mráz a opravdu velké horko.

Novinky

Prstová limetka skrývá pod slupkou překvapení. Kyselé kuličky při kousnutí praskají

Jak používat Buddhovu ruku

Stejně jako ostatní odrůdy cedrátu se Buddhova ruka pěstuje především pro svou kůru. Chcete-li ji využít, ulomte z ruky „prst“ a nastrouhejte nebo oloupejte vnější žlutou kůru. Bílou část pod žlutou však do pečení nepoužívejte, je hořká.

Nastrouhanou kůru použijte do pečiva, salátových dresinků, nápojů, marinád nebo jakéhokoli receptu, který citrusovou kůru vyžaduje. Vůně je intenzivnější než u klasického citronu. Buddhova ruka pomáhá proti chudokrevnosti, čistí a ředí krev.

Zdroj: The spruce Eats