Banánový chlebíček je velmi oblíbený a variabilní zákusek, který snad nikdo nikdy neodmítl. Je tak akorát sladký a velmi příjemně vláčný. Nicméně finální podoba koláče se velmi lehko nepovede, pokud se dopustíte některé z těchto chyb.
Jak připravit dokonalý banánový chlebíček? Vyhněte se 7 běžným chybám při přípravě
Banana bread Zdroj: istock.com
Tento sladký chléb si zakládá na své jednoduchosti. Smíchají se všechny ingredience dohromady, vloží se do trouby, peče se a je hotovo! Přesto stále existuje několik úskalí, kterým je třeba se při přípravě banánového chlebíčku vyhnout.
Používáte nezralé banány
Pokud jste někdy zkoušeli rozmačkat nezralé banány, víte, že to není žádná legrace. Proto byste k výrobě banánového chlebíčku měli používat pouze velmi zralé banány. Ty se totiž nejen snadněji rozmačkají, ale také dodají pečivu více vlhkosti, sladkosti a chuti. Použít lze jak skvrnité, tak zcela hnědé banány.
Přemícháte těsto
Pro měkký a křehký banánový chléb je třeba jemně vmíchat mokré ingredience do suchých a těsto nepřemíchat. Čím více totiž budete míchat, tím více lepku vznikne. Výsledkem by byl tuhý, gumový banánový kvádr. Jednoduše míchejte, dokud nebude vše dobře spojené, a pak už nic nedělejte.
Používáte mnoho banánů
Bojujete s nutkáním použít více banánů, než požaduje recept? Nedělejte to. Pokud jich do těsta přidáte víc, výsledný chléb bude těžký, uprostřed vlhký a nedopečený. Pokud vám banány zbydou, zmrazte je na příští použití.
Špatně měříte mouku
Správná vlhkost je u banánového chleba klíčová a poměr mouky k banánu je rozhodující. Přesné dodržování množství mouky v receptu zajistí, že chléb bude správně vláčný a ne suchý jako cesta.
Nekontrolujete, zda je hotovo
Před tím, než chléb vyndáte z trouby, zapíchněte do něj opatrně špejli, abyste se přesvědčili, že je uprostřed hotový. Pokud špejli vytáhnete a stále na ní bude ulpívat vlhké těsto, přikryjte chléb alobalem, aby se nahoře nespálil a ještě ho pár minut pečte.
Nepoužíváte sodu
Banánový chléb se může lehce zkazit tím, že do těsta nepřidáte ke kypřicímu prášku i sodu, která těstu dodá správnou strukturu. Poté se vám při chladnutí může srazit a výsledek nebude stát za nic.
Nenecháte chlebíček vychladnout
Chléb byste měli vyjmout z formy poměrně brzy po vytažení z trouby. Čím déle bude ve formičce, tím se dno stane vlhčím. Nechte chléb zcela vychladnout na chladicí mřížce. Teplý moučník nikdy neuzavírejte do vzduchotěsné nádoby, neboť by tam rychle zplesnivěl.
Zdroj: allrecipes
redaktorka FTV Prima
