Lososový krém
Lososový krém Zdroj: Smoothcooking.cz
Lososový krém Zdroj: Smoothcooking.cz
Chcete si o Vánocích dopřát rybí polévku, ale nemáte rádi kapra? Nevadí! Losos je u nás velmi oblíbený nejen pečený, ale také v polévce. A toto je taková kombinace krémové polévky i kusu pečeného masa. Naprosto parádní!
6 porcí
30 minut
Suroviny
- zeleninový vývar 1 a 1/2 l
- cibule 200 g
- mrkev 150 g
- řapíkatý celer 150 g
- losos 150 g
- česnek 4 stroužky
- hladká mouka 1 lžíce
- smetana ke šlehání 100 ml
- máslo 1 lžíce
- muškátový oříšek, pepř a sůl
Ozdoba
- rybí kroketa nebo krutony, plátky opečeného lososa
Rybí kroketa
- ricotta 1 ks
- sekané bylinky
- nasekaný losos 50 g
- sůl
- strouhanka, vejce + olej na smažení
Postup přípravy
- Rybí krokety: Vezměte jednu ricottu, rozmíchejte ji se sekanými bylinkami, 50 g nasekaného lososa a solí. Z hmoty vyválejte kuličky a ty nechte v lednici ztuhnout.
- Poté kuličky obalte ve strouhance, ve vajíčku a opět ve strouhance. Celé osmažte dozlatova. Podávejte nakrojené v polévce.
- Polévka: Nejprve si pokrájejte nadrobno cibuli, mrkev, řapíkatý celer, dále na kousky lososa a oloupejte česnek.
- Rozpalte si hrnec a vložte do něj máslo, cibuli, mrkev a řapíkatý celer a restujte. Restujte tak dlouho, až bude cibulka a zelenina krásně zlatavá.
- Poté do zeleniny nasypte polévkovou lžíci hladké mouky a lehce orestujte. Vytvoří se zeleninová jíška.
- Jakmile je jíška zlato hnědá, tak do ní nalijte zeleninový vývar nebo vodu.
- Dále přidejte česnek a pak ihned lososa. Vařte tak dlouho, dokud nebude zelenina měkká. Tj. cca 15 minut.
- Vezměte tyčový mixér a polévku rozmixujte do hladkého krému. Zalijte smetanou.
- Přidejte muškátový oříšek, osolte a opepřete. Povařte cca 5 minut a je hotovo.
- Servírujte s rybí kroketou nebo krutony a plátkem opečeného lososa.
Lososový krém Zdroj: Smoothcooking.cz
Lososový krém Zdroj: Smoothcooking.cz
Zdroj receptu
Smooth & cooking
Ze začátku jsem si založila internetový zápisník, kam jsem zapisovala recepty pro mé přátele. Ale po roce ho začali sledovat i další lidé, tak jsem se rozhodla koupit si doménu a začít opravdu blogovat. Přidala jsem tomu duši a hlavně zapojila i můj osobní život. Do všech receptů přidávám hlavně kus sebe a obrovskou dávku úsměvu a elánu.
Můj blog Smoothcooking.cz je souhrn jednoduchých a rychlých receptů, které zvládne i úplný začátečník. Je proložen složitějšími recepty pro ty, kteří chtějí strávit u plotny i několik hodin. Najdete zde sladké, slané, ale i nápoje a smoothie.
Popisuji tipy, triky, inspiraci na to, jak být lepší kuchařkou či kuchařem, dále doporučené restaurace, ingredience a vybavení a food akce.
