Suroviny
- kuřecí prsa (bez kosti a bez kůže) cca 900 g
- strouhanka 1 hrnek
- strouhaný parmazán 6 lžic
- baby špenát 140 g
- česnek (prolisovaný) 1 stroužek
- olivový olej
- ricotta 1/2 hrnku
- bílek (vyšlehané) 1/3 hrnku
- mozzarella (tence nakrájená) cca 90 g
- tomatová omáčka (marinara) 1 hrnek
- bazalka
Postup přípravy
- Nejdřív si připravte kuřecí prsa. Rozkrájejte je na 8 stejných kusů a dostatečně je rozklepejte.
- Strouhanku dejte do misky, přidejte 2 lžíce parmazánu a dejte stranou.
- Baby špenát pokrájejte a spolu s česnekem restujte na trošce olivového oleje asi 2–3 minuty. Smíchejte s ricottou, parmazánem a nakonec přidejte i 2–3 lžíce prošlehaných bílků. Zbylé bílky v misce dejte stranou.
- Zapékací mísu lehce vymažte olejem a troubu předehřejte na cca 200 °C. Plátek kuřete položte na prkénko, do jeho středu dejte lžíci sýrové směsi a zarolujte.
- Celou kuřecí rolku namočte do bílků a poté obalte ve strouhance. Vložte do zapékací mísy "švem" dolů. Stejně připravte zbylých sedm kousků. Pečte v troubě 25 minut.
- Kuře by po uplynutí doby mělo být propečené a zvrchu opečené dohněda. Rolky potřete omáčkou marinara, poklaďte plátky mozzarelly a pečte 3–5 minut, dokud se sýr nerozpustí.
- Podávejte posypané čerstvou bazalkou.
