Vejce vyklepněte do rendlíku, přidejte máslo a postavte na mírný oheň. Stěrkou stále míchejte ode dna, a jakmile se vejce začnou srážet, sundejte rendlík z ohně a pokračujte v míchání. Vraťte rendlík na chvíli na oheň, než jsou vejce krémová. Nakonec osolte, opepřete, vmíchejte lžičku zakysané smetany a nakrájenou pažitku.
