Osolte, opepřete, přidejte tymián a játra naložená v portském. Hřbety rozložte na alobal, osolte, opepřete, potřete fáší, poklaďte plátky slaniny, přidejte další vrstvu fáše, poklaďte listy oblanšírované kapusty, opět je potřete fáší a zaviňte do fólie.
Dejte do trouby na 120 C asi na 25 minut. Rozbalte a opečte zprudka na másle na pánvi. Nakrájejte a podávejte se špeclemi s hříbky.
