Prostřeno: Kotletky ve slaninové peřince s bramboráčky

Postup přípravy

Maso nakrájíme, jemně poklepeme, osolíme a opepříme. Nachystáme si misku, do které klademe na sebe plátky masa a potíráme směsí z hořčice, grilovacího a steakového koření. Maso necháme naložené alespoň 3 hodiny. Na rozpáleném oleji si usmažíme cibulku nakrájenou na kolečka. Dáme ji do misky a přikryjeme alobalem. Plátky kotlety jednotlivě zprudka usmažíme na oleji, před dokončením dáme na každý plátek cibulku a plátek slaniny. Takto připravené maso naskládáme vedle sebe na plech a vložíme do předehřáté trouby, aby bylo v teple, než si připravíme bramboráčky.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, zaprášíme moukou, přidáme česnek, vejce, špetku majoránky, soli a pepře. Nakonec pokropíme horkým mlékem, aby brambory nezhnědly.

Hotové těsto dáváme po naběračkách na rozpálený olej a smažíme z obou stran. Kotletky podáváme s teplými bramboráčky.

Kotletky ve slaninové peřince s bramboráčky

Ingredience:

• 5 plátků vepřových kotlet
• 100 g slaniny
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• grilovací koření
• steakové koření
• cibule
• olej na smažení

Bramboráčky:

• 800 g syrových oloupaných brambor
• 2 lžíce hladké mouky
• 6 stroužků česneku
• 2 vejce
• majoránka
• sůl, pepř
• 1–2 dl teplého mléka