Prostřeno: Kačenka od Kačenky

Postup přípravy

1

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit

Uvařené prošťoucháme, přidáme máslo a hladkou mouku a necháme propařit na hodně mírném ohni asi dvacet minut

2

Mezitím si připravíme maso

Prsa opepříme, osolíme a dáme zprudka osmažit na rozpálenou pánev (nejprve kůží dolů)

3

Škubánky vymodelujeme do požadovaných tvarů a dáme je na pánvičku osmažit z obou stran

Maso nakrájíme na tenounké plátky a přeložíme do pekáče

Hotové škubánky s masem necháme dodělat a prohřát ve vyhřáté troubě

4

Z povidel a omáčky demi-glace na pánvičce vymícháme švestkovou omáčku

Dochutíme solí, citronovou šťávou apod

Hlavní chod:Kačenka od Kačenky s knedlíkem a zelímpostup: 1

Kachní stehna si dáme do pekáčku, kde je osolíme, opepříme, nakmínujeme a dáme péct na 200 stupňů do trouby

Pečeme doměkka cca dvě a půl hodny, každých 20 minut podléváme výpekem

2

Na knedlíky si oloupeme uvařené brambory, nastrouháme je na jemno, přidáme mouku, krupičku, solamyl a uděláme si těsto a z něj tři šišky, které dáme vařit do vroucí vody tak na 10-15 minut

Poté vyndáme a nakrájíme nití

Podáváme s kachním masem a dušeným zelím

Hlavní chodKachní prsíčka se švestkovou omáčkou a škubánky