Name: Irská káva – pravý recept podle baristky Petry Davies Veselé
Total time: 10 min
Ingredients: 50–60 ml káva, filtrovaná, nebo větší espresso; 40 ml whiskey, irská; 2 lžičky třtinový cukr; smetana ke šlehání, k podávání

Irská káva – pravý recept podle baristky Petry Davies Veselé

Irská káva Zdroj: Kniha o kávě

Moje hodnocení

22x

Pravá irská káva vznikla v roce 1942 na irském letišti Shannon. Pro nepříznivé počasí neodletělo několik letadel a cestující si krátili volné chvíle v místním baru a restauraci. Barman Joe Sheridan vymyslel pro cestující neobvyklý drink na zahřátí. Irové často přidávali do čaje whiskey a Joe ji nalil do kávy. Navíc kávu na povrchu ozdobil šlehačkou.

1 porce

10 minut

Suroviny

káva (filtrovaná, nebo větší espresso) 50–60 ml
whiskey (irská) 40 ml
třtinový cukr 2 lžičky
smetana ke šlehání (k podávání)

Recept se rozšířil do celého světa a oblíbili si ho hodně v USA. Tam také, v San Francisku, otevřeli kavárnu Buena Vista, která spotřebuje největší množství irské whiskey na celém světě a proslavila se právě irskou kávou. Místní barmani připravují desítky irských káv najednou. Denně jich prý naservírují až 2 000.

Pokud si chcete irskou kávu vychutnat správně, nemíchejte ji a napijte se pomalu přes smetanu. Na začátku ucítíte studenou a hebkou smetanu, pomalu teplou a silnou kávu, a nakonec na jazyku sladkou whiskey. Tento nápoj vás zahřeje nejen na jazyku, ale opravdu i na duši.

Postup přípravy

Irskou kávu snadno připravíte i doma. Krátce svařte 40 ml irské whiskey se 2 lžičkami třtinového cukru.
Nalijte do silnostěnné skleničky na stopce, kterou předtím nahřejte horkou vodou a vysušte. Dále přidejte kávu. Máte na výběr z různých káv a metod. Já mám v irské kávě nejradši etiopskou kávu připravenou na V60 nebo Aeropressu.
Na kávu přidejte čerstvě ušlehanou šlehačku. Tajemství vynikající irské kávy spočívá v dobře našlehané smetaně. Našlehejte ji jen úplně jemně, aby zůstala tekutá.

Vyzkoušejte také kávovou zmrzlinu s čokoládovou sušenkou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Kávová zmrzlina s čokoládovou sušenkou podle Zdeňka Pohlreicha

Zdroj receptu

Kniha o kávě

Petra Davies Veselá Kniha o kávě

Káva je důležitou součástí našeho každodenního života, řada z nás si bez ní život ani nedokáže představit. Pro někoho je její pití a příprava rituál, pro jiné odměna nebo zkrátka moment, kdy se člověk na chvíli zastaví. A pro většinu je to nápoj, který povzbudí a celkově zlepší den.

Po obsáhlé Velké knize o kávě, která se stala nepostradatelným pomocníkem řady baristů a kavárníků, přichází Petra Davies Veselá s knihou určenou pro domácí nadšence. Provede čtenáře procesem přípravy kávy od pěstování, zpracování a pražení po skladování a spotřebu a pomůže s výběrem a nákupem nejen zrn, ale také mlýnku nebo jiných pomůcek. Především se ale soustředí na domácí přípravu filtrované kávy. Jednu z kapitol věnuje i přípravě dobrého espressa, cappuccina a technice malování mléčnou pěnou do kávy – latte artu. Poradí také, jak si připravit dobrou kávu na cestách, ať se vydáte kamkoli.

Vydalo nakladatelství Smart Press.