Knedlíčky
- vařené maso
- vejce 1 ks
Head
- cibule 1 ks
Knedlíčky
- žemle 1/2 ks
Knedlíčky
- hladká mouka 1 lžíce
Head
Postup přípravy
Omytou kost zalijeme vodou, přidáme celou cibuli, stroužky česneku, celer, petržel, několik kuliček nového koření a celého pepře a osolíme. Po přivedení k varu přidáme hovězí maso a mrkev. Pozvolna vaříme přibližně dvě a půl hodiny.
Mrkev vyjmeme až je měkká (max. po hodině vaření) a nakrájíme na malé kousky.
Po uvaření scedíme. Maso umeleme spolu se žemlí zvlhčenou mlékem. Přidáme jemně nastrouhanou cibuli, vejce, nasekanou petrželovou nať, osolíme, opepříme a vypracujeme hustou hmotu. V případě potřeby přidáme mouku nebo za pomoci mouky tvarujeme knedlíčky a tyto vkládáme do vařící osolené vody, kde vaříme dle velikosti maximálně pět minut.
Těstoviny (nudle) si uvaříme zvlášť v osolené vodě.
Do polévkové mísy nebo do polévkových talířů vkládáme těstoviny, mrkev, knedlíčky, mrkev, jemně nasekanou petrželovou nať a zalijeme horkým vývarem.
