Suroviny
- hovězí maso 500 g
- cibule 1 ks
- celer 1/2
- petržel 100 g
- mrkev 100 g
- koření nové
- bobkový list
- pepř
- sůl
Postup přípravy
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce se dvěma litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i celou zeleninu, přiklopíme pokličkou. Vše necháme nejméně dvě a půl vařit mírným varem. Během vaření vývar hlídáme, a aby zůstal čistý, sbíráme vznikající pěnu naběračkou. Nakonec vývar scedíme cedníkem. Maso a zeleninu pokrájíme a vrátíme do vývaru., který ještě dochutíme.
