Elegantní krémová česnečka s bramborovo-sýrovou kroketou podle Marka Fichtnera

Maso

Řecké Pastitsio – klasický recept na zapečené těstoviny s masovým ragú a bešamelem podle Marka Fichtnera

10

Polévky

Švýcarská kroupová polévka se smetanou a uzeným kolenem podle Marka Fichtnera

5

Polévky

Bavorská sýrová polévka se slaninou a romadurem podle Marka Fichtnera

11

Omáčky

Kynutý hrnkový knedlík plněný trhaným kuřetem s paprikovou omáčkou podle Marka Fichtnera

7

Maso

Shepherd's pie s ragú z jehněčího masa s mrkvovým salátem podle Marka Fichtnera

22

Postup přípravy

1. Česnečka: Cibuli a slaninu nakrájejte na malé kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm celé stroužky česneku dozlatova. Poté česnek z hrnce vyjměte.

2. Přidejte nakrájenou cibuli a slaninu a restujte dozlatova. Přisypte kmín, přidejte brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Česnek vraťte do hrnce a vařte asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.

3. Přidejte smetanu, tavený sýr a majoránku. Krátce provařte, dokud se sýr nerozpustí. Poté polévku rozmixujte dohladka, případně propasírujte přes jemné sítko. Na závěr dochuťte solí a pepřem.

4. Krokety: Brambory vařte ve slupce v osolené vodě, dokud nezměknou. Poté je oloupejte a rozšťouchejte vidličkou. Přidejte strouhané sýry, jarní cibulku, máslo, sůl, pepř a vše dobře promíchejte.

5. Ze směsi tvarujte koláčky a dejte je na chvíli do mrazáku, aby ztuhly. Poté je obalte v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a usmažte v oleji dozlatova.

6. Česnekové chipsy: Česnek nakrájejte na tenké plátky. Do rendlíku dejte česnek a mléko, přiveďte k varu. Provařte 2 minuty a poté sceďte. Česnek nechte oschnout na utěrce. Rozehřejte olej na 150 °C a česnek lehce osmažte dozlatova. Česnek je ideálně osmažený dokřupava, když při smažení přestane v oleji dělat bublinky. Poté ho vyjměte a nechte osušit na papírové utěrce.

7. Servírování: Na talíř položte smaženou bramborovou kroketu. Na ni položte lžíci taveného sýra a navrch položte nudličky pršutu. Posypte pažitkou a česnekovými chipsy. Okolo nalijte polévku.

Vyzkoušejte také tradiční česnečku s bramborem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá domácí česnečka s bramborem

Polévky

Krémová polévka z pečeného česneku a brambor připravená v horkovzdušné fritéze

7

Polévky

Loštická česnečka s tvarůžky – tradiční vyprošťovací polévka z Olomouckého kraje

14

Polévky

Vaříme s Ostravskym Gastrošefem: Česneková polévka na kocoura

22

Polévky

Kastilská česneková polévka s vejcem a krutony ze starého chleba

22

Polévky

Těhotnej kuchař: Česnečka, která vás postaví na nohy

31

Polévky

Poklady francouzské kuchyně: Slavnostní krémová česnečka s topinkou

25

Polévky

Česnečka vyprošťovačka – polévka, která vás postaví na nohy

23

Polévky

Česnekovo-bramborový krém s petrželovými krutony podle restaurace Brambory

19

Česká kuchyně

Oukrop – staročeská česnečka s bramborem, slaninou a vejcem

28