Čočka beluga: Superpotravina plná výhod

Proč zvolit čočku beluga?

Jednou z největších výhod této čočky je její vysoký obsah rostlinných bílkovin, což ji činí ideální volbou pro vegetariány a vegany. S přibližně 25 gramy bílkovin na 100 gramů přispívá k budování svalové hmoty a pocitu sytosti. Navíc je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení a reguluje hladinu cukru v krvi.

Menu Gold Čočka beluga 500g Zdroj: Se souhlasem společnosti LA Food

Menu Gold Čočka beluga 500g Zdroj: Se souhlasem společnosti LA Food

Snadná příprava

Čočka beluga, jako skoro všechny druhy čoček, se nemusí předem namáčet. Její vaření trvá jen cca 25 minut, což z ní činí skvělou volbu pro rychlé a výživné pokrmy. Během vaření si zachovává pevnou strukturu a nerozvaří se, takže se hodí nejen do teplých pokrmů, ale i do salátů nebo jako samostatná příloha.

Jak čočku beluga nejlépe využít?

Tato čočka je velmi univerzální a lze ji využít na mnoho způsobů. Můžete ji přidat do salátů, použít jako přílohu k masovým nebo vegetariánským pokrmům, nebo ji zakomponovat do polévek a dušených jídel. Její černá barva přidá jídlu zajímavý estetický prvek, takže se výborně hodí i do moderní gastronomie. Za vyzkoušení rozhodně stojí typicky podzimní recept na krémovou čočku beluga s pečenou dýní a křupavým chipsem z bagety.

Recept: Čočka beluga s pečenou dýní a křupavým chipsem

Krémová čočka beluga s pečenou dýní a křupavým chipsem Zdroj: Se souhlasem společnosti LA Food

Krémová čočka beluga s pečenou dýní a křupavým chipsem Zdroj: Se souhlasem společnosti LA Food

Ingredience (na 4 porce):

• 320 g čočky beluga Menu Gold
• 2 stroužky česneku
• 1,2 kg dýně hokkaido
• 35 g cukru krystal
• 30 ml octa
• 50 ml olivového oleje
• 50 g dýňových semínek
• 4 menší bagety na rozpečení
• 80 g cibule
• snítka tymiánu
• sůl a čerstvě namletý pepř

Postup:

1. Čočku uvařte ve vodě s tymiánem a rozmačknutým česnekem „na skus“. Bude to trvat cca 25 minut.
2. Dýni nakrájejte na kostky, osolte, opepřete, posypte cukrem, zakápněte octem a olejem. Pečte 30 minut na 180 °C.
3. Část dýně rozmixujte s 120 ml horké vody na pyré.
4. Bagetu nakrájejte na plátky, potřete olejem, posypte semínky a pečte 8 minut při 180 °C.
5. Cibuli orestujte, přidejte čočku, dýňové pyré a dochuťte.
6. Podávejte s pečenou dýní, semínky a chipsy z bagety.