Prostřeno: Caesarův salát

Postup přípravy

Podle Richarda:Do mísy natrháme salát, přidáme 1 dcl olivového oleje a promícháme

Přidáme žloutek, worcester, ančovičky, pepř a citronovou šťávu

Vše rozmixujeme tyčovým mixérem

Hotový salát rozdělíme do misek a přidáme krutony zhotovené z opečeného toustového chleba a posypeme parmazánem

A jak to má být správně:1

Všechny suroviny na zálivku vlijte do nádoby mixéru a krátce prošlehejte, aby vznikla hladká směs podobná majonéze

Lze míchat též ručně

2

Kostičky bagety chvilku nasucho opečte v troubě

Mezitím v pánvi rozehřejte olej s rozdrceným česnekem a krutonky na něm osmahněte dozlatova

Maso osolte a opepřete

Do pánve, v níž se opékaly krutony, přilijte trochu oleje a maso z obou stran zprudka opečte

Potom pánev na pár minut přikryjte pokličkou, aby se maso propeklo; šťávu můžete přimíchat do zálivky

3

Opláchněte a osušte salát, natrhejte ho na talíře, ozdobte masem, krutony, přelijte zálivkou a ozdobte hoblinami parmazánu

Předkrm:

Caesarův salát