Head
Postup přípravy
Pomalu si uvaříme vývar z hovězího a telecího masa, kořenové zeleniny a koření. Vaříme ho pomalu a sbíráme šlem, aby zůstal čirý. Kvalitní bílou cibuli si nakrájíme na kolečka, která orestujeme pomalu na oleji. Cibuli zalijeme procezeným vývarem a ještě chvíli povaříme. Při podávání na talíř nalijeme hotovou polévku a poklademe
ji na olivovém oleji opečenými plátky bagety a navrchu posypeme nastrouhaným sýrem, který se roztaví