Postup přípravy
Nejdříve si uvaříme ve slupce brambory. Necháme je vychladit a vidličkou je rozmačkáme. Do rozmačkaných brambor přidáme vejce a hladkou mouku a sůl. Vytvoříme pevné těsto. Těsto pak rozválíme na dlouhé nudle o průměru cca 1cm a krájíme na délku cca 2cm. Takto připravené válečky pomoučíme mouku a tvarujeme na vidličce do tvaru gnocchi.
Takto vytvořené gnocchi pak dáme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud gnocchi nevyplavou na hladinu. Jak vyplavou, jsou již hotové. Můžeme potřít troškou rostlinného oleje, aby se k sobě nelepily. Omáčku si připravíme tak, že na cibulce nejdříve orestujeme nakrájené žampiony, přidáme k nim kuřecí maso, listový špenát,okořeníme, přidáme hladkou mouku na zahuštění (zásmažku), zalijeme vodou a zjemníme smetanou.
Dosolíme dle chuti.Hotový pokrm můžeme posypat trochou nastrouhaného parmazánu.
