Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Čokoláda
  • iPrima
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Čokoláda
    • iPrima
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • iPrima
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Sladkokyselé nakládané houby

Novinky

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

Víte, jaká je historie whisky? Vznikla živá voda ve Skotsku nebo v Irsku?

Poznejte historii whisky

Poznejte historii whisky Zdroj: iStock

  • Zavřít

Poznejte historii whisky Zdroj: iStock

Při pátrání po stopách whisky v minulosti najdeme celou řadu nečekaných či úsměvných momentů. Včetně toho, že podle Skotů pochází whisky ze Skotska a podle Irů z Irska.

Destilaci vynalezli arabští učenci z Blízkého východu, v raném středověku destilovali alkohol mniši v evropských klášterech a co víc – nazývali jej živou vodou.

„Z příkazu krále, páteru Johnu Corovi předat osm bollů ječného sladu na výrobu aqua vitae,“ vepsal v roce 1494 neznámý skotský písař do královských účetních knih. Nejstarší dochovaný záznam o whisky na světě nejenže uvádí ječný slad, ale z textu je také zřejmé, že šlo o korunou posvěcenou vodu, jejíž výroba už nějaký čas v zemi probíhala. Na tuto skutečnost reagují Irové kronikou Annals of Clonmacnoise, která údajně pochází ze začátku 15. století, popisuje historii od vzniku světa až do roku 1408 a obsahuje i zmínku o aqua vitae. Jenže to má hned několik háčků: „Kronika vyšla v angličtině až v roce 1627 a většina vědců se dnes přiklání k tomu, že jde o plagiát, který má zvýšit národní povědomí. Ať je to jakkoliv, v těchto irských letopisech se sice uvádí, že v roce 1405 zemřel Risdard Granell na předávkování aqua vitae, v jeho případě tedy spíš aqua mortae, ale jedná se o vinnou pálenku nikoliv destilát z ječmene,“ vysvětluje Glenfiddich Whisky brand ambasador Václav Rout. Legendární spor přesto vedou oba národy dodnes. Skotové jej kvitují s humorem sobě vlastním, že Irové možná whisky vymysleli, ale oni jej přivedli k dokonalosti. Název každopádně pochází z keltštiny, kterým se mluvilo tam i tam. Vznikl zkomolením a poangličtěním latinského sousloví usice beatha a znamená to samé jako v latině – živá voda.

Dnes, kdy whisky patří k národnímu koloritu Velké Británie, bychom možná jen stěží řekli, že cesta téhle pálenky nebyla vůbec jednoduchá. Z důvodu výběru daní fungovala svého času většina palíren ve Skotsku ilegálně (koncem 18. století bylo například ze 400 palíren v Edinburghu jen osm legálních). Brzy stát naštěstí zjistil, že tenhle boj nemůže vyhrát, a tak britský parlament vydal v roce 1823 znění nového daňového zákona, podle nějž mohli legální producenti whisky rozhodovat o velikosti svých destilačních přístrojů a síle i chuti pálenky. Díky tomuto kroku se produkce whisky stala záhy jedním z největších průmyslových odvětví Skotska, které ještě posílilo velké řádění jednoho malého škůdce. Když mšička révokazná zničila úrodu evropských vinných rév, britská aristokracie musela zálibu v pití svého milovaného koňaku nahradit novým alkoholem –- skotskou a irskou whisky. Příběh pálenky z ostrovů ještě zaznamenal jednu velkou kocovinu způsobenou krachem obří a nezodpovědně megalomanské palírny a také válka.

Teď už se ale přenášíme do poloviny 20. století, které jsou (nejen) pro skotskou whisky naprosto zásadním milníkem. V roce 1963 uvedli totiž bratři Alexandr Grant Gordon a Sandy Grant Gordon, pravnuci zakladatele palírny Glenfiddich a společnosti WILLIAM GRANT & SONS, první singl malt whisky na světě. Z počátku se jim nevyhnulo to, co všem vizionářům – nedůvěra a výsměch okolí –, brzy ovšem vytřeli všem svým kritikům zrak. Brzy se právě jejich značka stala nejprodávanější single malt whisky na světě a tak to zůstalo dalších více než padesát let.

Exkurze do Asie

Když překročíme hranice britských ostrovů, americká whiskey dnes nikoho nepřekvapí. Nový příběh vám ovšem nejspíš nabídneme, když se vydáme do Asie, konkrétně do Japonska. Začal jej psát Masataka Tekacura, který byl vyslán na program japonské vlády do Skotska studovat organickou chemii a učit se v místních palírnách. Po návratu domů pomohl panu Šindžiró Torrimu, majiteli malé firmy na dovoz alkoholu a výrobu saké, postavit palírnu na whisky. Jmenovala se Yamazaki a v průběhu let se z ní stal světový nápojový gigant, společnost Suntory. Šindžiró Torri později otevřel ještě další významnou palírnu Yoichi, ze které je dnes další obří firma Nikka (tu mimochodem v současné době vlastní Plzeňský Prazdroj). Japonská whisky je specifická tím, že dnes na jejích etiketách většinou nenajdete označení věku. To proto, že díky enormnímu zájmu o ni je např. dvanáctileté zraní v sudech naprosto nereálné. Přesto je obsah japonských lahví většinou velmi kvalitní. A pokud by vás náhodou někdy napadlo do whisky investovat, tak zrovna japonská Karaizawa láme rekordy na aukcích. 34letá se draží za více než půl milionu!

Další asijskou zemí, kde se whisce daří, je Indie. Nejvýznamnější značky z tohoto konce světa jsou Amrut a Janpo. Obě získávají barvu a chuť pouze destilací a zráním v sudech (nejsou dochucované), takže je pro ně označení whisky platné i podle standardů EU. Celá řada indických whisek je jinak bílých, a proto dochucovaných například karamelem nebo melasou, což je nepřípustné. Zajímavé je, že aby byli Indové schopní vyrobit špičkový produkt, jsou schopní převážet obilí přes celý subkontinen, slad dokonce až ze Skotska. Třetím významným asijským trhem je Taiwan. Přestože jeho klíčová palírna Kavalan funguje teprve od roku 2006, patří její produkce k nejvýše hodnoceným whiskám na světě a s produkcí 9 milionů litrů čistého alkoholu za rok patří do desítky největších palíren na světě a navštěvuje ji milion zájemců ročně, což je více než počet návštěvníků ve všech skotských palírnách dohromady (je totiž nejblíže Číně). A chuť? Obecně mají whisky z Taiwanu a z Indie robustnější a kulatější charakter, jsou ovocnější. Charakterově jsou velmi podobné skotským, takže... Nebojte se cestovat a experimentovat. Na zdraví!

TZ, (klam)

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Sdílejte článek
Štítky historie whisky irská whisky japonská whisky single malt whisky skotská whisky

Návrhy pro vás

Zelenina

Nakládaná červená řepa ve sladkokyselém nálevu

Kuře

Pečené kuře na zelenině aneb víkendový oběd z jednoho hrnce

Saláty

Elegantní lyonský salát se zastřeným vejcem

Maso

Pečená vepřová plec s balzamikem podle Besky

Polévky

Tirolen knödel suppe: Tyrolská polévka s žemlovými knedlíky

Sladké

Pistáciové cupcaky s bílou čokoládou a krémem z mascarpone

Pomazánky

Fazolová pomazánka à la chorizo podle Karolíny Fourové

Vegetariánské

Jednoduchá citronová rýže se špenátem a fetou podle Zdeňka Pohlreicha


Přečtěte si také

Zelenina

Nakládaná červená řepa ve sladkokyselém nálevu

Kuře

Pečené kuře na zelenině aneb víkendový oběd z jednoho hrnce

Novinky

Vývojáři The Last of Us vymysleli imaginární značky jídel. Mají i webové stránky

Saláty

Elegantní lyonský salát se zastřeným vejcem

Maso

Pečená vepřová plec s balzamikem podle Besky

Novinky

Potraviny, které jsou ve skutečnosti jedovaté. Narazíte na ně v obchodě i na zahradě

Polévky

Tirolen knödel suppe: Tyrolská polévka s žemlovými knedlíky

Restaurace

Dejvická stálice Restaurace U Veverky vás pohostí jako vlastní babička

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Superzelené těstoviny s rukolou, mandlemi a citronem podle Gordona Ramsaye

Těstoviny

Trhané hovězí ragú s těstovinami

Těstoviny

Vánoční těstoviny s čerstvou klobáskou, jedlými kaštany a šalvějí podle Jamieho Olivera

Sladké

Pistáciové cupcaky s bílou čokoládou a krémem z mascarpone

Sladké

Dort Pavlova s mangem a kokosovým krémem podle Máma peče doma

Sladké

Metro dezert s marcipánem podle Mirky van Gils Slavíkové

Maso

Pečená vepřová plec s balzamikem podle Besky

Maso

Geniální trhané hovězí maso z Kantýny

Maso

Loudavé vaření: Vepřový perkelt s tarhoňou z pomalého hrnce

Zelenina

Nakládaná červená řepa ve sladkokyselém nálevu

Vegetariánské

Jednoduchá citronová rýže se špenátem a fetou podle Zdeňka Pohlreicha

Polévky

Krémová rajčatová polévka s fazolemi

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Nápoje

Poctivý vánoční svařák z červeného vína s voňavým kořením

Ryby a mořské plody

Krevety v polévce s kokosovým mlékem a smaženým aroma podle Ottolenghiho

Ryby a mořské plody

Vietnamský zelný salát s krevetami, citronovou trávou a arašídy

Ryby a mořské plody

Pošírovaný losos na kořenové zelenině podle Besky

Polévky

Tirolen knödel suppe: Tyrolská polévka s žemlovými knedlíky

Polévky

Krémová rajčatová polévka s fazolemi

Polévky

Česnečka vyprošťovačka – polévka, která vás postaví na nohy

Pomazánky

Fazolová pomazánka à la chorizo podle Karolíny Fourové

Pečivo

Domácí chléb Šumava – jednoduchý recept na českou klasiku

Pomazánky
5

Celerová pomazánka s mrkví a jablky na opečeném chlebu

Pomazánky

Fazolová pomazánka à la chorizo podle Karolíny Fourové

Vegetariánské

Jednoduchá citronová rýže se špenátem a fetou podle Zdeňka Pohlreicha

Vegetariánské

Papriková tortilla z bramborových chipsů podle Gordona Ramsaye

Sladké

Jednoduchý banánový chlebíček podle Markéty z blogu Lžička cukru

Sladké

Rychlý jogurtový koláč s jablky

Vegetariánské

Lepkavý meruňkový tažín s kuskusem podle Gordona Ramsaye

Saláty

Elegantní lyonský salát se zastřeným vejcem

Saláty

Lehký bramborový salát bez majonézy s jablky a ořechy

Jak to bylo, šéfe?

Jak to bylo, šéfe? Čínský zelný salát s černými houbami podle Vladimíra Suchého

Přílohy

Čínská kaše congee ze zbylé rýže

Maso

Hovězí veverka na víně s bramborovými plackami z restaurace Kuchyň

Přílohy

Brambory smažené v trojobalu

Vybíráme pro vás

Láska klepe na dveře

Láska klepe na dveře

Komedie / Romantický
Dobré zprávy

Dobré zprávy

Komedie
Hořký svět

Hořký svět

Komedie / Rodinný / Romantický
Pálava

Pálava

Komedie
Zobrazit více

Aktuální témata

Válka na Ukrajině
  • Historie konfliktu
  • COVID-19
  • Jak ušetřit
Česká kuchyně
  • Rychlé večeře
  • Oblíbená dětská jídla
  • Zdravé snídaně
ZOO
  • Můj muž to dokáže
  • Pálava
  • Máme rádi Česko
Horoskopy
  • Celebrity
  • Seriály pro ženy
  • Jak zhubnout
2. světová válka
  • Historie
  • Zajímavosti
  • Elon Musk
Bramboráky
  • Dýňová polévka
  • Kulajda
  • Bramboračka
Velikonoční mazanec
  • Velikonoční nádivka
  • Velikonoční věnec
  • Velikonoční beránek
Palačinky
  • Tvarohová bábovka
  • Brownies
  • Hrnkový perník

Neuteklo vám?

ČESKO SLOVENSKO MÁ TALENT

ČESKO SLOVENSKO MÁ TALENT

Hudební / Reality / Soutěžní / Zábavný
ZOO

ZOO

Rodinný / Romantický
Slunečná

Slunečná

Komedie / Rodinný / Romantický
Partička

Partička

Reality / Zábavný
Zobrazit více

Videopůjčovna Videopůjčovna

Přehrajte si nejnovější filmy - již od 49 Kč

Ženská pomsta

Ženská pomsta

Komedie / České filmy
ČR, 2020
1 hod. 23 min.
Abstinent

Abstinent

Drama / České filmy
ČR, 2019
1 hod. 18 min.
Špindl

Špindl

Komedie / České filmy
ČR, 2017
1 hod. 34 min.
Zoufalé ženy dělají zoufalé věci

Zoufalé ženy dělají zoufalé věci

Komedie / České filmy
ČR, 2018
1 hod. 22 min.
Zobrazit více

cnn

RADAR: Sněhové přeháňky se vrací do Česka. Podívejte se, jaké bude počasí u vás RADAR: Sněhové přeháňky se vrací do Česka. Podívejte se, jaké bude počasí u vás USA jsou připravené materiálně rozdrtit ruskou armádu. Visingr popsal, co poslaly na Ukrajinu Ztráta chuti, čichu nebo dušnost ustoupily. Vědci popsali nové nejčastější příznaky covidu

zoom

Zabijácké sršně se valí Evropou a ohrožují i Česko. Jak se dá invaze zastavit? Zabijácké sršně se valí Evropou a ohrožují i Česko. Jak se dá invaze zastavit? VIDEO: Chřestýš chtěl ulovit kukačku, jenže se krutě přepočítal! Žraloci sežrali stovky námořníků z amerického křižníku Indianapolis

zeny

Černá vdova sáhla na Agátu. Čvančarová vlepila Hanychové morální facku Černá vdova sáhla na Agátu. Čvančarová vlepila Hanychové morální facku Nevěra podle hvězd. Blíženci podvádějí ze zvědavosti, Ryby se nechávají svést Jak zhubnout 10 kg – jde to za měsíc i za týden? Zdravé a reálné způsoby hubnutí

living

Jaká bude letošní zima: Sledujte kočku a zkontrolujte cibuli, příroda se nemýlí Proč listy stromů na podzim změní barvu? Jak teplé tóny žluté, oranžové a červené vznikají Rozchodníkovec je král podzimní zahrady a nakrmí motýly, když už je potravy málo

cool

GALERIE: 16 známých věcí, které konečně dostaly správné a pravdivé jméno GALERIE: 16 známých věcí, které konečně dostaly správné a pravdivé jméno 9 věcí, které nevíte o Smrtonosné pasti 2: Našli jste v ní padoucha z Terminátora 2? 4 nejlepší filmové vesmíry: Od Avengers ke Star Wars

iprima

Ženy na něm mohou oči nechat. Jak to má žhavý herec Can Yaman s partnerkami? Ženy na něm mohou oči nechat. Jak to má žhavý herec Can Yaman s partnerkami? Filip Blažek přežil svoji smrt. Natáčení slavné scény seriálu ho ale zklamalo Talentu mají na rozdávání. Top 10 umělců, kteří oslnili svými výkony

autosalon

Radar posílá pokuty za 3,9 km/h navíc. Je to past na řidiče, do které může spadnout každý Radar posílá pokuty za 3,9 km/h navíc. Je to past na řidiče, do které může spadnout každý Veteráni v Česku, crossover ve Švédsku a bazarovky za fajn ceny. Přijíždí premiérový Autosalon Nejnovější teoretické otázky v autoškolách jsou záludnější, než byste čekali. Vyzkoušejte si je

fresh

Jak připravit nejlepší bramborovou kaši. Naučte se 6 jednoduchých triků Jak připravit nejlepší bramborovou kaši. Naučte se 6 jednoduchých triků Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka Mramorová hrníčková bábovka

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Masopustní masky Velikonoční přání Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Velikonoce 2023 Tatarák podle Pohlreicha FIlmy od Marvelu Velikonoční svátky Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Vše o houbách Velikonoční zvyky Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
Logo Apple Store Apple Store Logo Google Play Google Play
Logo iPrima © FTV Prima spol. s r.o.