Risotto Gamberi E Asparagi (Rizoto s krevetami a chřestem)

Moje hodnocení
0x

Risotto Gamberi E Asparagi (Rizoto s krevetami a chřestem)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • rýže carnaroli 320 g
  • zelených chřestů 12 ks
  • krevet 12 ks
  • cibule 1 ks
  • mléka 2 dl
  • bílého vína 2 dl
  • zeleninový vývar
  • hrst petrželové natě
  • olej extra virgin
  • máslo
  • sůl

Chřest oloupeme, odřízneme špičky a necháme je stranou, zbylé části uvaříme v mléce. Cibulku nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji a másle. Krevety vyčistíme, hlavy odřízneme, vymačkáme do hrnce s cibulkou a chvíli orestujeme. Podlijeme bílým vínem, necháme vyvařit alkohol a odstraníme hlavy krevet. Poté přisypeme rýži, podlijeme vývarem a chvilku povaříme. Přidáme špičky chřestu, podlíváme vývarem a po deseti minutách přidáme krevety. Chřest uvařený s mlékem rozmixujeme na krém a smícháme s rizotem. Rizoto podáváme zakápnuté olivovým olejem a posypané petrželkou, můžeme ozdobit orestovanou krevetkou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty