Suroviny
- sůl
- rýže carnaroli 320 g
- červené víno (červeného vína Amarone) 1/2 lahve
- cibule
- hovězí vývar
- parmazán (sýr typu parmazán)
- máslo 50 g
V pánvi na másle orestujeme cibulku, přisypeme rýži a chvilku povaříme. Poté zalijeme rýži vínem a počkáme, až se alkohol vypaří. Za stálého míchání přiléváme postupně vývar. Asi po dvaceti minutách je rýže uvařená, můžeme vypnout, zamícháme do ní kousek másla a strouhaný parmazán. Podle chuti dosolíme a můžeme podávat..