Suroviny
- hovězí maso (hovězího předního svalu) 1 kg
- česnek
- pepř celý
- sůl
- víno Chianti
Maso nakrájíme na větší kostky, dáme do hrnce, přisypeme asi hrst celého pepře, neloupané stroužky česneku a zalijeme červeným vínem chianti (na 100 g masa - 100 ml vína). Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny dusit na mírném ohni.
Servírujeme s pečivem nebo s vařenými brambory či polentou.