Name: Pasta alla norma (Pasta podle normy)
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g , těstoviny rigatoni; 0,5 kg , rajčatového protlaku; 1 ks , cibule; 1 stroužek , česneku; 2 ks , lilky; , Slunečnicový olej; 120 g , solené tvrdé ricotty; pár lístků , bazalky; , olej extra virgin; , sůl; , Pepř

Pasta alla norma (Pasta podle normy)

Moje hodnocení

Pasta alla norma (Pasta podle normy)

1 porce

30 minut

Suroviny

těstoviny rigatoni 400 g
rajčatového protlaku 0,5 kg
cibule 1 ks
česneku 1 stroužek
lilky 2 ks
Slunečnicový olej
solené tvrdé ricotty 120 g
bazalky pár lístků
olej extra virgin
sůl
Pepř

Těstoviny uvaříme v osolené vodě.

Lilek nakrájíme na centimetrové plátky, osolíme a necháme stranou, až se vysráží přebytečná voda. Poté plátky lehce obalíme v mouce a osmažíme na slunečnicovém oleji do zlatova. Zvlášť v pánvi orestujeme na olivovém oleji zmáčknutý česnek a cibulku nakrájenou na jemno. Česnek odstraníme, do pánve přidáme rajčatový protlak a nakrájený osmažený lilek. Necháme chvilku povařit a smícháme s uvařenými těstovinami. Na závěr pastu posypeme strouhaným sýrem, zakápneme olivovým olejem a ozdobíme lístky bazalky.