Najděte si recept
Na co máte chuť?
Pasta alla norma (Pasta podle normy)
Suroviny
- těstoviny rigatoni 400 g
- rajčatového protlaku 0,5 kg
- cibule 1 ks
- česneku 1 stroužek
- lilky 2 ks
- Slunečnicový olej
- solené tvrdé ricotty 120 g
- bazalky pár lístků
- olej extra virgin
- sůl
- Pepř
Postup
Těstoviny uvaříme v osolené vodě.
Lilek nakrájíme na centimetrové plátky, osolíme a necháme stranou, až se vysráží přebytečná voda. Poté plátky lehce obalíme v mouce a osmažíme na slunečnicovém oleji do zlatova. Zvlášť v pánvi orestujeme na olivovém oleji zmáčknutý česnek a cibulku nakrájenou na jemno. Česnek odstraníme, do pánve přidáme rajčatový protlak a nakrájený osmažený lilek. Necháme chvilku povařit a smícháme s uvařenými těstovinami. Na závěr pastu posypeme strouhaným sýrem, zakápneme olivovým olejem a ozdobíme lístky bazalky.