Mušle se šafránem a s anýzem

Moje hodnocení
0x

Zdeněk Pohlreich připravuje mušle vařené v zelenině ochucené šafránem a anýzem.

1 porce
30 minut

Suroviny

  • anýz špetka
  • zeleninový vývar 500 ml
  • bílé víno 150 ml
  • česnek 1 stroužek
  • estragon špetka
  • fenykl 1 ks
  • hladkolistá petržel hrst
  • jarní cibulka 2 ks
  • mušle 500 g
  • pažitka hrst
  • pepř špetka
  • rajčata 500 g
  • šafrán špetka
  • šalotka 2 ks
  • sůl špetka
  1. Očistíme mušle. Na dno hrnce dáme trochu anýzových semínek. Po uvolnění aroma přidáme trochu bílého vína, zeleninového vývaru a trochu šafránu. Stáhneme teplotu a necháme chvíli povařit
  2. Nasekáme 2 šalotky a přidáme do hrnce. Nasypeme trochu fenyklu. Nasekáme 1 stroužek česneku, vše přidáme do hrnce. Opepříme
  3. 4 spařená a oloupaná rajčata nakrájíme a přidáme do hrnce. Osolíme
  4. Očištěné mušle přidáme do hrnce a necháme rychle zavařit na 2 - 3 minuty. Mušle se musí otevřít. V ten moment je uvařená
  5. Mezitím zmenšíme rajčata na meší kousky
  6. S hrncem zatřeseme, aby se vývar promíchal s mušlemi.
  7. Nasekáme si petržel, šnitlík a nasekaná rajčata, vše přidáme do hrnce. Přidáme nasekaný estragon. Zatřeseme s hrncem a podáváme

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty