Krátký kurz sushi

Moje hodnocení
0x

Zdeněk Pohlreich vám předvede krátký kurz sushi. Ani sushi není třeba se bát, pokud máte správné potraviny a úctu k rýži.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • syrové ryby (tuňák, losos, mořský vlk)
  • kulatozrnné rýže na sushi 1,5 hrnku
  • vody 2,5 hrnku
  • mořské řasy nori na sushi
  • řasy kombu 2 kousky
  • wasabi prášek (hotová wasabi pasta)
  • nakládaný zázvor
  • sójová omáčka
  • rýžový ocet
  • cukr
  • sůl
  1. Rýži propláchněte ve studené vodě, přidejte k ní řasu kombu a uvařte v hrnci nebo použijte speciální rýžovar.
  2. V kastrůlku svařte cukr, rýžový ocet a sůl. Svařenou směs postupně vmíchejte do hotové rýže, ze které jste vyndali řasu.
  3. Do misky si nalijte vodu na namáčení rukou. Z wasabi prášku a vody vytvořte pastu.
  4. Nejdříve si připravte maki sushi: mořskou řasu nori položte na rolovací podložku lesklou stranou nahoru. Do poloviny naneste rýži, potřete slabou vrstvou wasabi pasty, přidejte plátky ryby a zarolujte. Rolku nakrájejte namočeným nožem a přendejte na talíř.
  5. Teď nigiri sushi: v namočených dlaních vytvořte malé válečky rýže, potřete wasabi pastou a navrch dejte plátky syrové ryby, kterou potřete slabou vrstvou sójové omáčky.
  6. Ke každé porci připravte trochu nakládaného zázvoru a podávejte.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty