Suroviny
Postup přípravy
Vyloupněte kardomon a přidejte k němu hřebíček, římský kmín, celý černý pepř, semínka koriandru a celou skořici.
Koření nechte dvě minuty rozehřát v troubě.
Poté ke koření přidejte mletý muškátový oříšek a vše rozmixujte.
Na rozehřátém oleji opečte nakrájené jehněčí maso.
K masu poté přidejte koření a restujte.
Vše zalijte trochou vody, tekutinu odvařte a znovu restujte.
Základ se musí třikrát vyrestovat a třikrát zalít.
Kari pasta: V míse smíchejte česnek, čerstvý zázvor, cibuli, rajčata, kari a vše rozmixujte.
Směs přidejte k masu, chvíli restujte a poté vše zalijte vodou, přidejte celé chilli papričky a duste maso doměkka.
Rýže basmati: Cibuli nakrájejte na nudličky a orestujte ji na rozpuštěném másle. Přidejte kari, kari pastu a opranou a osušenou basmati rýži. Vše orestujte a zalijte šafránem namočeným ve vlažné vodě a vodou. Osolte.
Osolte i masovou směs.
Do pekáče vrstvěte rýži, maso, rýži, zalijte vodou a pečte doměkka.
Podávejte se smaženou cibulkou a snítkou koriandru.
