Houbová terina se salátem z lišek

Moje hodnocení
0x

Zdeněk Pohlreich připravuje recept na houbovou terinu. Použije hřiby, žampiony a houby shitake. K tomu udělá salát z lišek.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • lišky 150 g
  • hřiby 100 g
  • shitake 20g
  • žampiony 120g
  • oregano hrst
  • bazalka hrst
  • pepř špetka
  • sůl špetka
  • citronová šťáva lžíce
  • želatina 2 ks
  • polníček hrst
  • ředkvičky 2 ks
  • rukola hrst
  • smetana lžíce
  • mléko 2 lžíce
  • pažitka špetka
  1. Šalotku a česnek nakrájíme a orestujeme na pánvi
  2. Jemně nakrájíme houby (250 gramů na 4 osoby), houby přidáme na pánev. Opepříme a osolíme
  3. Namočíme si dva plátky želatiny
  4. Trochu smetany a mléka přilejeme k houbám
  5. Oregano, bazalku a petrželku posekáme
  6. Pánev s houbami vypneme a do horkých hub přidáme želatinu
  7. Nakrájíme pár kousků hub na větší kousky, ty orestujeme. Opepříme a osolíme. necháme zchladnout
  8. Do hub s želatinou přidáme bylinky
  9. Formu vyložíme folií a naplníme houbami se želatinou. Necháme přes noc vychladit v ledničce, stačí ale i dvě hodiny
  10. K salátu z lišek budeme potřebovat menší lišky, které orestujeme na oleji. Posypeme šnytlíkem
  11. Do misky dáme rukolu, ředkvičky a kapku citronové šťávy
  12. Terinu podáváme se salátem

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty