Grilovaná zelenina s dresinkem z pečeného česneku

Moje hodnocení
0x

Pečený česnek v dresinku dodá zelenine nezaměnitelnou chuť, kterou musíte vyzkoušet společně se Zdeňkem Pohlreichem.

1 porce
60 minut

Suroviny

  • chřest
  • čekanka
  • cuketa
  • paprika
  • rajčata
  • houby
  • olivový olej
  • citronová šťáva
  • petrželka
  • bazalka
  • rozmarýn
  • sůl
  • pepř
  • papriky
  • jarní cibulka
  • červená chilli paprička
  • zelení chilli paprička

Dresink

  • česnek
  • žloutků 2 ks
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • sůl
  1. Celou paličku česneku rozkrojíme napůl. Připravíme si alobal, na který nasypeme sůl, pokapeme ho olivovým olejem, pak na něj položíme česnek okrojenou částí dolů, zabalíme a dáme péct na gril.
  2. Z chřestu odkrojíme tvrdé konce, čekanku rozkrojíme napůl, papriku zbavíme jádřince a rozčtvrtíme, cuketu nakrájíme na plátky, rajčata rozpůlíme. Všechnu zeleninu osolíme a opepříme a vložíme spolu s houbami na gril.
  3. Na dno mísy nasypeme sůl, pepř, nakrájenou petrželku, bazalku a rozmarýn. Potom pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou.
  4. Orestovanou zeleninu obalíme ve směsi, kterou jsme si připravili v míse.
  5. Teď si připravíme dresink: z grilu vyndáme upečený česnek, jednotlivé stroužky oloupeme a spolu s olivovým olejem a solí rozmělníme v hmoždíři. Pak utřený česnek přendáme do mísy a přidáme k němu dva žloutky, citronovou šťávu a pepř. Postupně přiléváme olivový olej a vyšleháme dresink.
  6. Jako alternativu ke grilované zelenině si připravíme ještě zeleninu čerstvou – nakrájíme papriky, rajčata, jarní cibulku, přidáme nakrájené chilli papričky a všechno dohromady promícháme v míse.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty