Suroviny
- kulatá rýže (rýže na dezerty (kulatozrnná)) 250 g
- mléko 0,5 l
- vanilkový cukr 2 lžíce
- vejce 4 ks
- hladká mouka 100 g
- rum 1 panák
- citronová kůra ( nebo pomerančová kůra)
- sůl špetka
- jedlá soda špetka
- cukr (na obalení)
- slunečnicový olej
V hrnci ohřejeme mléko s vanilkovým cukrem a špetkou soli a přisypeme rýži. Vaříme 15 minut, aby rýže nasákla mléko a zhoustla. Necháme vystydnout, poté přendáme do mísy a spojíme s trochou citronové a pomerančové kůry. Přidáme rum, 2 celá vejce a 2 žloutky, špetku soli, špetku jedlé sody a vše dobře promícháme. Ze zbylých dvou bílků vyšleháme sníh a spojíme se směsí. Nakonec přisypeme hladkou mouku.
Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej, pomoučníme si ruce a vytváříme ze směsi kuličky, které smažíme do zlatova. Ještě teplé je obalíme v krystalovém cukru a podáváme.
