Ceviche z čerstvé ryby s avokádem
Ceviche z čerstvé ryby s avokádem je recept pocházející původně z Peru. Nejlepší restaurace z celého světa se k němu momentálně rády vracejí. I tak by neměl amatérské kuchaře vyděsit, protože postup je jednoduchý a ingredience dostupné.
1 porce
60 minut
Suroviny
- citrony 2 ks
- limety 2 ks
- chilli paprička 1 ks
- krevety 4 ks
- halibut 1 ks
- avokádo 1 ks
- sůl špetka
- Nejdříve si připravte marinádu: do misky vymačkejte šťávu z citronů a limet a vmíchejte nakrájenou chilli papričku.
- Krevety očistěte, nařízněte a orestujte na kapce olivového oleje. Osolte.
- Rybu nakrájejte na kostičky, vložte do marinády, osolte, přidejte červenou cibuli nakrájenou na kolečka a orestované krevety.
- Zralé avokádo rozpulte, vydlabejte lžící, nakrájejte na kostičky a přidejte do misky. Na závěr vmíchejte nasekaný koriandr a podávejte.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
