Bramborový koláč s ragout z hub a pórku

Moje hodnocení
0x

Bramborový koláč s ragout z hub a pórku je nezvyklý, ale vynikající pokrm.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • 3–4 velké brambory
  • bílá část pórku
  • 150 g čerstvých hub
  • 100 ml bílého vína
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • listové těsto
  • žloutek
  • máslo
  • sůl, pepř
  • rozmarýn, petrželka, pažitka, šalvěj
  1. Na másle orestujeme pórek, přidáme houby. Okořeníme. Přilijeme bílé víno a krátce povaříme a zalijeme smetanou.
  2. Brambory nakrájíme na tenoučké sirky, v míse je smícháme s bylinkami (rozmarýn, pažitka, petrželka, šalvěj), osolíme a opepříme.
  3. V pánvi rozpustíme trošku másla a z brambor upečeme z obou stran tenké placky. Na placky navršíme směs hub a pórku a zakryjeme rozváleným listovým těstem. Potřeme žloutkem a necháme péct v troubě při 220 °C 8–10 minut. Podáváme zasypané pažitkou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty