VIDEO: Jemný cizrnový hummus

Moje hodnocení
0x

Tento základní recept na cizrnový hummus od šéfkuchaře Radka Davida si oblíbíte pro jeho jemnou konzistenci. Navíc ve VIDEOreceptu hned v úvodu můžete opět omrknout od profesionála i několik praktických triků ;-)

1 porce
30 minut

Suroviny

Jednoduchý arabský pokrm z římského hrachu vyniká vedle chuťových předností i ve zdravé výživě. Je dokonalým zdrojem vlákniny, proteinů, obsahuje také velké množství železa, magnézia či kyseliny pangamové – vitaminu B15. V jídelníčku vegetariánů výborně nahradí maso.

Cizrnový hummus můžete servírovat například jako předkrm, k čerstvé zelenině, moučným plackám, ale i jako zajímavou přílohu k masům.

Postup přípravy

  1. Propláchněte cizrnu a přes noc ji namočte do dvojnásobného množství vody.
  2. Další den vodu slijte, cizrnu opět propláchněte a vařte doměkka cca 2 hodiny.
  3. Uvařenou cizrnu zceďte. Vývar nevylévejte! Později ho využijete.
  4. Vařenou cizrnu nasypte do mixéru, přilijte 500 mililitrů cizrnového vývaru, citronovou šťávu, olej, sezamovou pastu, 2 stroužky česnek a sůl. Vše rozmixujte na kaši.
  5. Kaši podle potřeby zřeďte ještě trochou zbylého cizrnového vývaru. Dochuťte solí, případně i citronovou šťávou.
  6. Umixovanou kaši propasírujte ještě přes jemné síto a nechte vychladit.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Radek David


Přečtěte si také

Recepty