Prostřeno: Vepřová panenka s lesní omáčkou, rýže

Postup přípravy

Vepřovou panenku naložíme do olivového oleje s česnekem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Po hodince prudce opečeme z obou stran, maso přendáme na pekáč a doděláme v troubě asi 8 minut. Do výpeku vložíme kousek másla a cukr, který necháme zkaramelizovat. Zalijeme červeným vínem a vložíme lesní ovoce a brusinky. Provaříme. Když se ovoce rozvaří, omáčku přecedíme a dochutíme solí, cukrem a pepřem.

Přílohou je rýže, kterou klasicky uvaříme v dostatečném množství vody. Aby krásně vypadala na talíři, uděláme z ní pomocí skleničky malé bábovičky.

Hlavní chod

Vepřová panenka s lesní omáčkou, rýže

Ingredience:

• 1 kg vepřové panenky
• máslo
• cukr
• 1 sáček mrazeného lesního ovoce
• brusinky
• 2 dl červeného vína
• olivový olej
• česnek
• sůl, pepř
• rýže