Postup přípravy
- parmezán 1 dávka
Postup přípravy
Příprava:
Parmazán a letní lanýž nastrouháme v poměru půl na půl a necháme dva dny v lednici, aby sýr do sebe natáhl vůni houby.
Bramborové noky uvaříme v zeleninovém vývaru. Strouhanou směs nasypeme do rozpálené pánve a noky přihodíme a promícháme.
Můžeme podávat ozdobené strouhaným lanýžem.
Artčoky očistíme, odstraníme nohu, vrchní listy a vnitřní chloupky, namočíme je do vody s petrželkou, aby nezčernaly. Na proužky nakrájíme čekanku a artyčoky, chřest na jemná kolečka. Vše smícháme v míse s rukolou, ochutíme olivovým olejem, špetkou soli, citronovou šťávou a hoblinkami parmazánu.
