Suroviny
Postup přípravy
Nastrouháme nebo nasekáme 250 gramů kvalitní hořké čokolády. Smetanu přivedeme k varu, odstavíme ji a dáme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, dokud není směs konzistentní.
Poté přidáme dvě lžičky kakaa, případně dvě lžičky likéru nebo jiného destilátu (Grand Marnier, Kahlua, Napoleon apod.).
Promícháme a necháme v přikryté míse několik hodin v chladničce. Ze směsi vytvoříme asi dvacet pět kuliček, které obalíme v kakau. Opět necháme vychladit.
Před podáváním necháme chvilku kuličky v pokojové teplotě, aby se mohly rozvinout všechny chuťové odstíny. Podle návodu uvaříme pudink. Když ohříváme mléko, přidáme vanilkový lusk. Pudink uděláme spíše řídký. Hotový jej nalijeme na talíř, do něj položíme truffles. Ozdobíme višní a čokoládovými hoblinkami.
Dezert
Truffles s vanilkovým krémem
Ingredience:
- 250 g čokolády
- 75 ml smetany
- kakao
- 1 pudink
- ½ l mléka
- 3 lžíce cukru
- vanilkový lusk
- likér (nemusí být)
- zavařené višně
