Houskový knedlík
- strouhanka 1 kus
Postup přípravy
1. Srnčí na guláš si nakrájíme na větší kostky a naložíme do marinády.
2. Na sádle a oleji podusíme cibuli, odstavíme, přidáme mletou papriku, kmín, protlak a maso. Jemně orestujeme, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Pak guláš přecedíme, maso dáme do misky a šťávu zahustíme hladkou moukou s trochou solamylu ve čtvrtlitru vody. Guláš ještě aspoň dalších 20 minut povaříme, dochutíme a odstavíme.
3. Knedlík: Do misky dáme hrubou mouku, větší část polohrubé mouky, přidáme vejce, droždí a vlažnou vodu (250 ml) se solí a špetkou cukru. Uděláme hustší těsto, zbytek mouky postupně přidáváme, které necháme chvilku vykynout. Pak přimísíme nakrájené rohlíky a necháme kynout hodinu. Z těsta vytvarujeme dva knedlíky, které vaříme v horké osolené vodě asi 20-25 minut podle velikosti. Po deseti minutách knedlík otočíme a dovaříme. Zda je hotový, zjistíme, když knedlík propíchneme špejlí. Uvařený knedlík se nelepí. Pak ho ještě pomastíme a obalíme ve strouhance.
