Smash burger z vyzrálého hovězího masa s křupavou cibulí podle Davida Viktorina

Maso

Bavorský burger se sekanou, pivní majonézou a kysaným zelím z restaurace Masaryčka

2

Předkrmy a chuťovky

Nadýchané pečivo k letnímu grilu. Vyzkoušejte burgerové bulky podle Bread Society

3

Vegetariánské

Burger z červené řepy s kozím sýrem v domácí bramborové bulce – šťavnatá vegetariánská bomba podle Marka Fichtnera

9

Vegetariánské

Řepový burger z fermentované řepy, fazolí a vloček – bezmasá varianta oblíbeného fastfoodu

14

Vegetariánské

Vegeburger s cuketou, avokádem a sýrem – lehká a svěží alternativa k masu

26

Vegetariánské

Smažený sýr v housce aneb tak trochu jiný smažák – perfektní náhrada burgeru, kterou připravíte doma na pánvi

26

Předkrmy a chuťovky

Burger bulky podle Pavla Berkyho – navrch křupavé, uvnitř krásně vláčné

20

Recepty

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

27

Maso

Šťavnatý burger s trhaným hovězím masem – hit každé domácí grilovačky krok za krokem

25

Maso

Sloppy Joe – sendvič, hamburger nebo hot dog? Americká klasika překvapí a nadchne chutí i jednoduchou přípravou

22

Maso

Hovězí burger s cibulí na víně v domácí bulce podle Pavla Berkyho

31

Recepty

Krůtí burger s ananasem, slaninou a pikantním arašídovým dipem

27

Maso

Krůtí burger se špenátem a sýrem feta v řeckém stylu rozzáří každou letní grilovačku

29

Recepty

Česko na grilu: Lanýžové burgery se smetanovými žampiony podle Heleny a Rada

28

Ryby a mořské plody

Lososový burger s chřestem – šťavnatá rybí specialita z grilu

34

Postup přípravy:

1. Bulky: Hladkou mouku prosejte do mísy. Uprostřed udělejte důlek, rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr a zalijte vlažnou vodou. Nechte vzejít kvásek. Poté přidejte vejce, podmáslí, změklé máslo, sůl a vypracujte hladké, vláčné těsto. Nechte vykynout na dvojnásobný objem.

2. Rozdělte na šest stejných dílů, vytvarujte bulky, nechte ještě 20–30 minut kynout, potřete žloutkem s trochou mléka, posypte sezamem a pečte při 180 °C dozlatova asi 20 minut. Nechte vychladnout.

3. Dip: Majonézu, kečup, worcesterskou omáčku a dijonskou hořčici důkladně promíchejte. Přidejte uzenou papriku, lehce osolte a vmíchejte na malé kostičky nakrájené okurky. Uložte do lednice.

4. Křupavá bílá cibule: Cibuli nakrájejte na kolečka silná asi 0,5 cm a na 15 minut je namočte do ledové vody. Lehce osušte, obalte v solamylu a smažte ve slunečnicovém oleji rozehřátém na 180 °C dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce.

5. Dokončení: Bulky podélně rozkrojte, potřete hovězím lojem a opečte řeznou stranou dozlatova. Obě poloviny potřete dipem. Z masa vytvarujte šest pevných kuliček. Na rozpálené litinové desce je rozmáčkněte na placky silné asi 0,5 cm. Opékejte z každé strany přibližně 1 minutu.

6. Teprve nyní maso osolte a opepřete. Po otočení položte na maso plátky čedaru. Na spodní část bulky položte maso se sýrem, přidejte tenká kolečka červené cibule, jalapeños, opečenou slaninu a křupavou bílou cibuli. Přiklopte horní polovinou bulky a můžete se pustit do jídla.

PRIMA TIP: Základem dobrého jídla jsou kvalitní suroviny. Pokud plánujete nákup, sáhněte například po hovězím mase z Býkárny.

Smash burger z vyzrálého hovězího masa s křupavou cibulí podle Davida Viktorina Zdroj: HOVĚZÍ (NA) DOMA

Chcete si připravit další klasiku s mletým masem? Máme pro vás videorecept na oblíbené lasagne!

Kompletní recept najdete ZDE: Lasagne s mletým masem