Suroviny
Postup přípravy
Příprava:
Parmazán a letní lanýž nastrouháme v poměru půl na půl a necháme dva dny v lednici, aby sýr do sebe natáhl vůni houby.
Bramborové noky uvaříme v zeleninovém vývaru. Strouhanou směs nasypeme do rozpálené pánve a noky přihodíme a promícháme.
Můžeme podávat ozdobené strouhaným lanýžem.
Nasekanou cibulku zpěníme na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájený špek a hrst hrášku. Necháme chvilinku restovat a poté přisypeme rýži (hrst rýže na jednu porci). Zalijeme naběračkou vývaru a necháme vařit asi 10 minut, podle potřeby přilijeme. Na závěr ochutíme nasekanou petrželkou, strouhaným parmazánem a vmícháme kostičky sýru Fontina. Risotto je hotové.
